Tourte aux Légumes à la Friteuse à Air (Ninja Foodi) – Recette Rapide aux Légumes

Name: Tourte aux Légumes à la Friteuse à Air (Ninja Foodi) – Recette Rapide aux Légumes
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1 unité) oignon, coupé en dés; 2 (2 unités) carottes, coupées en dés; 2 (2 unités) branches de céleri, coupées en dés; 2 (2 unités) pommes de terre, coupées en dés; 1/2 (120 ml) tasse de petits pois surgelés; 1/2 (120 ml) tasse de maïs surgelé; 1 (240 ml) tasse de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe (30 ml) beurre; 2 cuillères à soupe (30 ml) farine; 1/4 (60 ml) tasse de lait végétal; 1 (5 ml) cuillère à café de thym frais; 1 (1 feuille) feuille de pâte feuilletée; au goût Sel et poivre au goût

Une tourte aux légumes rapide et facile à préparer à la friteuse à air, avec un mélange de légumes frais et une croûte de pâte feuilletée dorée.

Temps: 35 min4 servingsDifficulté: Complexe180°CLégumes

Étapes

1
Mettez la friteuse Ninja Foodi sur la fonction Sauté. Ajoutez le beurre et faites cuire l'oignon, les carottes et le céleri pendant 3 minutes.
2
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression.
3
Ajoutez les petits pois surgelés, le maïs surgelé et le thym. Remettez sur la fonction Sauté, puis ajoutez la farine et le lait végétal. Mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes.
4
Transférez le mélange dans un plat résistant à la chaleur. Couvrez avec la feuille de pâte feuilletée, en la coupant à la taille du plat si nécessaire.
5
Placez le plat dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à la fonction Broil pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et gonflée.
6
Servez immédiatement, directement du plat.

Liste de courses

Oignon, Carottes, Céleri, Pommes de terre, Petits pois surgelés, Maïs surgelé, Bouillon de légumes, Beurre, Farine tout usage, Lait végétal, Thym frais, Pâte feuilletée

Histoire de la recette

La tourte aux légumes trouve ses origines dans la tradition culinaire des paysans anglais, qui combinaient une pâte simple avec des légumes de saison pour créer un repas copieux. À l'époque victorienne, ces tourtes étaient servies lors de banquets, garnies d'herbes aromatiques et farcies de légumes variés. La recette s'est répandue à travers l'Europe, s'adaptant aux ingrédients locaux. Aujourd'hui, c'est un plat réconfortant populaire dans le monde entier.

Secrets des Ingrédients

Poivre noir

Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.

Sel marin

Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.

Thym

Dans la Rome antique, le thym était brûlé dans les temples pour purifier l'air et chasser les mauvais esprits, et les soldats romains l'ajoutaient à leur bain pour renforcer leur courage. Au Moyen Âge, les nobles dames brodaient du thym sur les écharpes des chevaliers comme symbole de bravoure. Les Grecs anciens l'utilisaient dans les bains et les temples, et son nom dérive du grec 'thymos', signifiant 'courage'.

Oignon

Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.

Pomme de terre

Bien qu'aujourd'hui elle semble indispensable sur la table, la pomme de terre a longtemps été regardée avec suspicion en Europe. Arrivée des Andes au XVIe siècle, elle était considérée comme une plante diabolique, voire toxique, en raison de ses feuilles et fruits vénéneux. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle, grâce à des promoteurs comme Antoine-Augustin Parmentier, que la pomme de terre est devenue un aliment de base, sauvant l'Europe de la famine.

Carotte

La carotte, connue dans l'Antiquité comme remède médicinal, était à l'origine violette ou blanche. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que les cultivateurs hollandais ont développé la variété orange, en l'honneur de la Maison d'Orange.

Petits pois

Les petits pois sont l'un des plus anciens légumes cultivés, avec des preuves archéologiques dans des sites néolithiques du Moyen-Orient. Au Moyen Âge, les pois secs étaient un aliment de base en Europe, et au XVIe siècle, la variété sucrée consommée fraîche a été développée en Italie. Fait amusant : les petits pois ont été parmi les premiers légumes congelés commercialement, dans les années 1920.

Maïs

Le maïs, originaire d'Amérique centrale, a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans au Mexique. Après la découverte des Amériques, il s'est rapidement répandu en Europe, en Afrique et en Asie, devenant une culture de base mondiale. Fait amusant : en Italie, le maïs était appelé 'grano turco' (blé turc) car on croyait qu'il venait d'Orient.