Poulet Teriyaki à la Friteuse à Air – Rapide et Facile
Morceaux de poulet juteux marinés dans une sauce teriyaki, cuits à la friteuse à air jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres. Parfait pour un dîner rapide en semaine.
Étapes
- 1
Préchauffe la friteuse à air à 193°C (380°F) pendant 5 minutes.
- 2
Coupe les hauts de cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Mets-les dans un bol, ajoute la sauce teriyaki (et l'oignon si tu l'utilises) et mélange bien. Laisse mariner au moins 5 minutes, mais pas plus d'1 heure.
- 3
Verse le poulet dans le panier de la friteuse, en secouant pour l'étaler en une seule couche avec le moins de chevauchement possible.
- 4
Cuire 8 minutes au total, en secouant le panier à mi-cuisson (après 4 minutes).
- 5
Vérifie la cuisson en coupant le plus gros morceau. S'il est encore rose, cuis par intervalles de 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 6
Sers sur un lit de riz blanc.
Liste de courses
Cuisses de poulet désossées et sans peau, sauce teriyaki (ou ingrédients pour la faire maison), oignon (facultatif), riz blanc
Histoire de la recette
Le poulet teriyaki, bien qu'il semble être une invention moderne, puise ses racines dans la tradition japonaise de la cuisson avec une sauce sucrée-salée, une technique perfectionnée dans les cuisines des temples bouddhistes. Au XVIIe siècle, des marchands hollandais ont apporté au Japon une sauce à base de soja et de sucre, qui a été adoptée par les samouraïs comme un plat énergétique. Le mot 'teriyaki' combine 'teri' (brillance) et 'yaki' (griller), faisant référence au glaçage brillant obtenu lors de la cuisson. Aujourd'hui, c'est un classique de la cuisine japonaise adapté mondialement.
Secrets des Ingrédients
Oignon
Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.
Petits pois
Les petits pois sont l'un des plus anciens légumes cultivés, avec des preuves archéologiques dans des sites néolithiques du Moyen-Orient. Au Moyen Âge, les pois secs étaient un aliment de base en Europe, et au XVIe siècle, la variété sucrée consommée fraîche a été développée en Italie. Fait amusant : les petits pois ont été parmi les premiers légumes congelés commercialement, dans les années 1920.
Maïs
Le maïs, originaire d'Amérique centrale, a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans au Mexique. Après la découverte des Amériques, il s'est rapidement répandu en Europe, en Afrique et en Asie, devenant une culture de base mondiale. Fait amusant : en Italie, le maïs était appelé 'grano turco' (blé turc) car on croyait qu'il venait d'Orient.
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