Poitrine de poulet à la friteuse à air : juteuse et beurrée en 20 minutes
Poitrines de poulet juteuses cuites à la friteuse à air avec un mélange de beurre et d'épices. Rapides et faciles, parfaites pour un dîner en semaine.
Étapes
- 1
Préchauffe la friteuse à air à 193°C (380°F).
- 2
Fais fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes, puis ajoute l'ail en poudre, le sel et le poivre ; mélange bien.
- 3
Badigeonne chaque poitrine de poulet des deux côtés avec le mélange de beurre assaisonné.
- 4
Place les poitrines en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer.
- 5
Cuire 10 à 15 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- 6
Retire le poulet et laisse-le reposer 5 minutes avant de le trancher et de le servir.
Liste de courses
Poitrines de poulet désossées, beurre, poudre d'ail, sel, poivre
Histoire de la recette
Le poulet au beurre est un plat classique de la cuisine américaine, popularisé dans les années 1950 avec l'avènement des appareils électroménagers modernes. Cette version à la friteuse à air offre une texture juteuse avec un minimum de matière grasse.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
Ail
Originaire d'Asie centrale, l'ail était déjà connu dans l'Égypte ancienne, où il était donné aux esclaves pour augmenter leur force. Dans la Grèce antique, les athlètes en consommaient avant les compétitions, et à Rome, les légionnaires le considéraient essentiel pour le courage. Au Moyen Âge, il était utilisé pour éloigner les vampires et la peste.
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