Poulet croustillant aux légumes à l'air fryer – recette rapide en 20 minutes
Une recette rapide et saine de poulet et légumes cuits à l'air fryer, parfaite pour un dîner léger.
Étapes
- 1
Préchauffe l'air fryer à 180°C.
- 2
Coupe les blancs de poulet en morceaux et les légumes en dés.
- 3
Dans un bol, mélange le poulet et les légumes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 4
Dispose le mélange dans le panier de l'air fryer en une couche uniforme.
- 5
Cuire 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- 6
Sers immédiatement, directement de l'air fryer, tant que c'est chaud.
Liste de courses
Poulet, poivron rouge, courgette, oignon, huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence
Histoire de la recette
Cette recette associe la tradition culinaire française des herbes de Provence à l'innovation moderne de l'air fryer, un appareil qui a conquis les cuisines après 2010. Les ancêtres de ce plat se retrouvent dans les ragoûts paysans européens, où la volaille était cuite lentement avec des légumes de saison.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
Oignon
Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.
Huile d'olive
Originaire du bassin méditerranéen, l'huile d'olive était déjà produite dans la Crète antique il y a 5 000 ans. Dans la Grèce antique, elle était considérée comme un don d'Athéna et utilisée dans les lampes, les cosmétiques et les cérémonies religieuses. Les Romains l'ont répandue dans tout l'empire, et au Moyen Âge, les monastères ont préservé la tradition de sa production.
Courgette
Bien qu'aujourd'hui on les associe à la cuisine légère d'été, les courgettes ont été cultivées pour la première fois dans l'ancien Mexique il y a plus de 7 000 ans. Elles ont été apportées en Europe par les explorateurs espagnols au XVIe siècle.
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