Poivrons rôtis au Air Fryer – Recette rapide et facile

Name: Poivrons rôtis au Air Fryer – Recette rapide et facile
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 5-6 pièces 5-6 poivrons rouges (type kapia ou poivron corne); selon le goût sel selon le goût

Poivrons rôtis parfaits, à la peau carbonisée et à la chair tendre, prêts en 35 minutes avec la friteuse à air.

Temps: 35 min6 servingsDifficulté: Facile200°CLégumes

Étapes

1
Lavez et séchez les poivrons. Placez-les en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en laissant de l'espace entre eux pour la circulation de l'air chaud.
2
Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.
3
Faites rôtir les poivrons à 200°C pendant 15 minutes.
4
Retournez les poivrons et faites-les rôtir encore 15 minutes à 200°C (30 minutes au total).
5
Sortez les poivrons chauds et mettez-les dans une casserole. Saupoudrez de sel, couvrez bien et laissez-les étuver 15 à 20 minutes – ils se pèleront plus facilement.
6
Pelez les poivrons avec les doigts humidifiés dans de l'eau froide. Ne les rincez pas sous l'eau froide, car vous perdriez de l'arôme. Utilisez-les dans des salades, de la zacusca ou d'autres plats.

Liste de courses

Poivrons, sel

Histoire de la recette

Le poivron, originaire d'Amérique latine, a été introduit en Europe par les explorateurs espagnols au XVe siècle. Dans le sud-ouest de la France, notamment au Pays Basque, les poivrons rôtis sont un incontournable de la cuisine locale, souvent préparés sur des braises. Aujourd'hui, la friteuse à air permet une version moderne et rapide de cette recette traditionnelle.

Secrets des Ingrédients

Sel marin

Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.

Maïs

Le maïs, originaire d'Amérique centrale, a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans au Mexique. Après la découverte des Amériques, il s'est rapidement répandu en Europe, en Afrique et en Asie, devenant une culture de base mondiale. Fait amusant : en Italie, le maïs était appelé 'grano turco' (blé turc) car on croyait qu'il venait d'Orient.