Morceaux de poulet teriyaki au Air Fryer – croustillants et rapides
De délicieux morceaux de poulet marinés dans une sauce teriyaki, cuits au Air Fryer pour un extérieur croustillant et un intérieur juteux.
Étapes
- 1
Coupez le blanc de poulet en cubes de la taille d'une bouchée.
- 2
Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le miel, l'ail en poudre et le gingembre en poudre.
- 3
Ajoutez les cubes de poulet et laissez mariner au moins 15 minutes.
- 4
Égouttez l'excédent de marinade, puis mélangez les morceaux avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- 5
Préchauffez le Air Fryer à 180°C.
- 6
Placez les morceaux de poulet dans le panier du Air Fryer en une seule couche.
- 7
Cuisez 10 minutes, puis secouez le panier.
- 8
Continuez la cuisson 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 9
Saupoudrez de graines de sésame et d'oignon vert haché avant de servir.
Liste de courses
Blanc de poulet, sauce teriyaki, sauce soja, miel, ail en poudre, gingembre en poudre, fécule de maïs, graines de sésame, oignons verts
Histoire de la recette
La sauce teriyaki trouve ses origines dans le Japon du XVIIe siècle, où les cuisiniers impériaux cherchaient à glacer le poisson et la viande avec un mélange de soja, de mirin et de sucre pour leur donner un éclat particulier à la cour des shoguns. Cette technique ancienne, appelée 'teriyaki' (de 'teri' signifiant brillance et 'yaki' signifiant grillé), s'est transmise de génération en génération et est aujourd'hui populaire dans le monde entier.
Secrets des Ingrédients
Gingembre
Le gingembre, connu depuis l'Antiquité, fut l'une des premières épices apportées le long de la Route de la Soie, si précieux qu'un kilogramme de gingembre valait un mouton dans l'Europe médiévale.
Ail
Originaire d'Asie centrale, l'ail était déjà connu dans l'Égypte ancienne, où il était donné aux esclaves pour augmenter leur force. Dans la Grèce antique, les athlètes en consommaient avant les compétitions, et à Rome, les légionnaires le considéraient essentiel pour le courage. Au Moyen Âge, il était utilisé pour éloigner les vampires et la peste.
Oignon
Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.
Miel
Le miel est l'un des plus anciens aliments sucrés, utilisé depuis l'âge de pierre. Dans l'Égypte ancienne, il était offert aux dieux et utilisé dans l'embaumement. Dans la Grèce antique, il était considéré comme la nourriture des dieux, et à Rome, il était utilisé comme médicament et conservateur. Au Moyen Âge, le miel était le principal édulcorant en Europe avant le sucre.
Maïs
Le maïs, originaire d'Amérique centrale, a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans au Mexique. Après la découverte des Amériques, il s'est rapidement répandu en Europe, en Afrique et en Asie, devenant une culture de base mondiale. Fait amusant : en Italie, le maïs était appelé 'grano turco' (blé turc) car on croyait qu'il venait d'Orient.
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