Cuisses de poulet congelées croustillantes à l'Air Fryer avec glaçage BBQ
Cuisses de poulet congelées cuites à l'air fryer, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur, nappées d'un glaçage BBQ caramélisé.
Étapes
- 01
Si les cuisses de poulet congelées sont collées entre elles, rince-les rapidement sous l'eau froide pour les séparer. NE les décongèle pas complètement ; sèche-les avec du papier absorbant.
- 02
Pique les cuisses plusieurs fois avec une fourchette sur le dessus pour favoriser une cuisson uniforme.
- 03
Place les cuisses de poulet congelées dans le panier de l'air fryer, peau vers le haut.
- 04
Règle l'air fryer à 175°C et cuis pendant 20 minutes. Le temps peut varier selon la taille des cuisses.
- 05
Vérifie la température interne dans la partie la plus épaisse : elle doit atteindre 74°C. Si ce n'est pas prêt, cuis encore 2-3 minutes.
- 06
Optionnel : pour le glaçage BBQ, badigeonne les cuisses de sauce et cuis encore 2 minutes jusqu'à caramélisation.
- 07
Laisse reposer la viande 5 minutes avant de servir.
Histoire de la recette
Cette recette allie l'ingéniosité culinaire de l'Europe de l'Est, où les cuisses de poulet congelées étaient le salut des garde-mangers d'hiver, avec la découverte américaine du glaçage BBQ, né dans les cuisines afro-américaines du Sud profond. Au XIXe siècle, les commerçants des rives du Mississippi fumaient du porc et du bœuf, et la sauce BBQ est devenue un accompagnement sucré-épicé populaire. La technique de cuisson du poulet congelé à l'air fryer est une innovation moderne qui fait gagner du temps.
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