Cuisses de poulet à la friteuse à air avec sauce BBQ

Name: Cuisses de poulet à la friteuse à air avec sauce BBQ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces cuisses de poulet; 1 tasse (240 ml) sauce BBQ; au goût sel; au goût poivre noir; persil frais haché (pour la décoration, facultatif)

Cuisses de poulet juteuses et caramélisées avec sauce BBQ, cuites à la friteuse à air. Rapides et délicieuses.

Temps: 30 min4 servingsDifficulté: Facile190°CPoulet

Étapes

1
Préchauffe la friteuse à air à 190°C (375°F).
2
Assaisonne les cuisses de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.
3
Badigeonne chaque cuisse généreusement de sauce BBQ, en veillant à ce qu'elles soient bien couvertes.
4
Dispose les cuisses en une seule couche dans le panier de la friteuse et fais-les cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5
Badigeonne-les de sauce BBQ supplémentaire et décore avec du persil haché avant de servir.

Liste de courses

Pilons de poulet, sauce barbecue, sel, poivre noir, persil frais (facultatif)

Histoire de la recette

La tradition du poulet glacé avec des sauces sucrées trouve ses origines dans le sud des États-Unis, où la technique du barbecue a été perfectionnée pendant des siècles. La combinaison de viandes grillées avec des sauces à base de tomate et de sucre s'est popularisée au XIXe siècle, notamment au Texas et en Caroline du Nord. Aujourd'hui, cette recette est adaptée à la friteuse à air pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux.

Secrets des Ingrédients

Poivre noir

Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.

Sel marin

Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.

Persil

Dans la mythologie grecque, le persil était associé à la mort et à la renaissance, planté sur les tombes pour symboliser le cycle de la vie. Les Romains l'utilisaient généreusement en cuisine et comme remède contre la gueule de bois.