Côtelettes de porc panées au ranch à la friteuse à air

Étapes

1. 1

   Place les œufs battus dans un bol peu profond.

2. 2

   Étale la farine sur une assiette.

3. 3

   Dans un autre bol, mélange bien l'assaisonnement ranch avec la chapelure.

4. 4

   Passe chaque côtelette d'abord dans la farine, en secouant l'excédent, puis dans les œufs battus, en laissant s'écouler le surplus.

5. 5

   Presse la côtelette dans le mélange de chapelure et ranch jusqu'à ce qu'elle soit uniformément couverte, puis dépose-la dans le panier de la friteuse à air légèrement huilé.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.

7. 7

   Retourne délicatement les côtelettes, vaporise un peu d'huile et cuis encore 4 à 6 minutes. La température interne doit atteindre 63°C (145°F).

8. 8

   Sers immédiatement, bien chaud.

Liste de courses

Côtelettes de porc désossées, farine tout usage, œufs, mélange d'assaisonnement Ranch, chapelure

Histoire de la recette

La panure des viandes trouve ses origines dans la cuisine médiévale européenne, où la chapelure était utilisée pour conserver et aromatiser. Le mélange ranch, une vinaigrette américaine popularisée dans les années 1950, est ici combiné à la technique classique pour créer une croûte savoureuse. Cette recette moderne tire parti de la friteuse à air pour obtenir une texture croustillante avec moins d'huile.