Chili Végétarien au Air Fryer Ninja Foodi (cuisson sous pression)

Name: Chili Végétarien au Air Fryer Ninja Foodi (cuisson sous pression)
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 poivron, coupé en dés; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 1 courgette, coupée en dés; 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés; 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés; 1 boîte (400 g) de tomates en dés; 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe concentré de tomates; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre au goût

Un chili végétarien copieux et savoureux, cuit rapidement dans l'Air Fryer Ninja Foodi en utilisant la fonction pression. Parfait pour un repas réconfortant et sain.

Temps: 40 min6 servingsDifficulté: Moyen190°CLégumes

Étapes

1
Réglez le Ninja Foodi sur la fonction Sauté. Ajoutez l'huile d'olive et faites cuire l'oignon haché et l'ail environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez le poivron, les carottes et la courgette coupés en dés. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
3
Incorporez les haricots noirs et rouges égouttés, les tomates en dés, le bouillon de légumes, le concentré de tomates, la poudre de chili et le cumin. Mélangez bien.
4
Fermez le couvercle, placez la valve en position d'étanchéité et faites cuire sous pression élevée pendant 10 minutes.
5
Relâchez la pression rapidement avec précaution. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6
Servez chaud, éventuellement avec de la crème sure ou de l'avocat.

Liste de courses

Huile d'olive, oignon, ail, poivron, carottes, courgette, haricots noirs en boîte, haricots rouges en boîte, tomates concassées en boîte, bouillon de légumes, concentré de tomates, poudre de chili, cumin moulu, sel, poivre

Histoire de la recette

Le chili végétarien trouve ses origines dans le chili con carne, un plat originaire du sud-ouest des États-Unis et du nord du Mexique. La version sans viande est devenue populaire dans les années 1970 comme alternative saine et économique. Aujourd'hui, il est préparé dans le monde entier avec des variations régionales, et la cuisson sous pression dans l'Air Fryer Ninja Foodi offre une façon rapide et savoureuse de le déguster.

Secrets des Ingrédients

Poivre noir

Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.

Sel marin

Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.

Cumin

Le cumin, connu depuis l'Antiquité, était utilisé par les Égyptiens pour l'embaumement et par les Romains comme digestif. Au Moyen Âge, on croyait qu'il éloignait les mauvais esprits et les marchands le transportaient sur la Route de la Soie de l'Orient vers l'Europe.

Ail

Originaire d'Asie centrale, l'ail était déjà connu dans l'Égypte ancienne, où il était donné aux esclaves pour augmenter leur force. Dans la Grèce antique, les athlètes en consommaient avant les compétitions, et à Rome, les légionnaires le considéraient essentiel pour le courage. Au Moyen Âge, il était utilisé pour éloigner les vampires et la peste.

Oignon

Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.

Huile d'olive

Originaire du bassin méditerranéen, l'huile d'olive était déjà produite dans la Crète antique il y a 5 000 ans. Dans la Grèce antique, elle était considérée comme un don d'Athéna et utilisée dans les lampes, les cosmétiques et les cérémonies religieuses. Les Romains l'ont répandue dans tout l'empire, et au Moyen Âge, les monastères ont préservé la tradition de sa production.

Tomate

Bien qu'aujourd'hui la tomate soit indispensable dans la cuisine mondiale, elle a longtemps été regardée avec suspicion en Europe, considérée comme une plante ornementale toxique. Ce n'est qu'au XIXe siècle que les immigrants italiens l'ont popularisée aux États-Unis, la transformant en un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne. Originaire d'Amérique du Sud, la tomate a été domestiquée au Mexique et apportée en Europe par les conquistadors espagnols.

Carotte

La carotte, connue dans l'Antiquité comme remède médicinal, était à l'origine violette ou blanche. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que les cultivateurs hollandais ont développé la variété orange, en l'honneur de la Maison d'Orange.

Courgette

Bien qu'aujourd'hui on les associe à la cuisine légère d'été, les courgettes ont été cultivées pour la première fois dans l'ancien Mexique il y a plus de 7 000 ans. Elles ont été apportées en Europe par les explorateurs espagnols au XVIe siècle.