Trozos de pollo teriyaki en Air Fryer – crujientes y rápidos
Deliciosos trozos de pollo marinados en salsa teriyaki, cocinados en air fryer hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Pasos
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos del tamaño de un bocado.
- 2
En un bol, mezcla la salsa teriyaki, la salsa de soja, la miel, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
- 3
Añade los cubos de pollo y deja marinar al menos 15 minutos.
- 4
Escurre el exceso de marinada, luego mezcla los trozos con la maicena hasta cubrirlos uniformemente.
- 5
Precalienta la air fryer a 180°C.
- 6
Coloca los trozos de pollo en la cesta de la air fryer en una sola capa.
- 7
Cocina durante 10 minutos, luego agita la cesta.
- 8
Continúa cocinando 5 minutos más hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 9
Espolvorea semillas de sésamo y cebollino picado antes de servir.
Lista de la compra
Pechuga de pollo, salsa teriyaki, salsa de soja, miel, ajo en polvo, jengibre en polvo, maicena, semillas de sésamo, cebolletas
Historia de la receta
La salsa teriyaki tiene sus orígenes en el Japón del siglo XVII, donde los cocineros imperiales buscaban glasear pescado y carne con una mezcla de soja, mirin y azúcar para darles un brillo especial en la corte de los shogunes. Esta técnica antigua, llamada 'teriyaki' (de 'teri' que significa brillo y 'yaki' que significa asado), se ha transmitido a través de generaciones y hoy es popular en todo el mundo.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Jengibre
El jengibre, conocido desde la antigüedad, fue una de las primeras especias traídas por la Ruta de la Seda, tan precioso que un kilogramo de jengibre valía una oveja en la Europa medieval.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Miel
La miel es uno de los alimentos dulces más antiguos, utilizado desde la Edad de Piedra. En el antiguo Egipto se ofrecía a los dioses y se usaba en el embalsamamiento. En la antigua Grecia se consideraba el alimento de los dioses, y en Roma se usaba como medicina y conservante. En la Edad Media, la miel era el principal edulcorante en Europa antes del azúcar.
Sésamo
En la mitología asiria, los dioses bebieron vino de sésamo la noche antes de la creación del mundo, y en la antigua Roma, las semillas de sésamo se espolvoreaban sobre el pan de los soldados para darles fuerza. En la Edad Media, el sésamo se consideraba un alimento mágico capaz de aumentar la vitalidad. Hoy en día, se valora por su aceite rico en ácidos grasos esenciales.
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