Sopa de verduras baja en calorías en Air Fryer Ninja Foodi
Una sopa ligera y saludable, perfecta para una comida baja en calorías, cocinada en la Air Fryer Ninja Foodi.
Pasos
- 1
Configura la Ninja Foodi en función Sauté. Agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla, zanahorias y apio durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 2
Agrega el pimiento morrón y el repollo; cocina 2 minutos más.
- 3
Vierte los tomates en cubos, el caldo de verduras, la hoja de laurel y el tomillo. Mezcla bien.
- 4
Cierra la tapa y cocina a presión alta durante 8 minutos. Haz una liberación rápida de presión cuando termine.
- 5
Libera la presión con cuidado, retira la tapa y saca la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Lista de la compra
aceite de oliva, cebolla, zanahorias, apio, pimiento morrón, repollo, tomates en cubos (lata), caldo de verduras, hoja de laurel, tomillo seco, sal, pimienta, perejil fresco
Historia de la receta
En la época de los grandes banquetes de la corte real francesa, las sopas ligeras de verduras eran consideradas un elixir de salud, preparadas cuidadosamente para restaurar el equilibrio después de festines abundantes. Esta receta moderna, reinterpretada en la Air Fryer Ninja Foodi, conserva la esencia de aquellas sopas etéreas.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Tomillo
En la antigua Roma, el tomillo se quemaba en los templos para purificar el aire y ahuyentar a los malos espíritus, y los soldados romanos lo añadían a sus baños para fortalecer su coraje. En la Edad Media, las damas nobles bordaban tomillo en las bufandas de los caballeros como símbolo de valentía. Los antiguos griegos lo usaban en baños y templos, y su nombre deriva del griego 'thymos', que significa 'coraje'.
Perejil
En la mitología griega, el perejil se asociaba con la muerte y el renacimiento, plantado en tumbas para simbolizar el ciclo de la vida. Los romanos lo usaban generosamente en la cocina y como remedio para la resaca.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
Hojas de laurel
En la antigua Roma, las hojas de laurel se tejían en coronas para coronar a emperadores y poetas, simbolizando victoria y sabiduría. En la cocina mediterránea, el laurel es esencial en sopas, guisos y salsas, añadiendo un aroma sutil y complejo.
Tomate
Aunque hoy el tomate es indispensable en la cocina global, fue visto con recelo en Europa durante mucho tiempo, considerado una planta ornamental tóxica. No fue hasta el siglo XIX que los inmigrantes italianos lo popularizaron en Estados Unidos, convirtiéndolo en un ingrediente icónico de la cocina mediterránea. Originario de Sudamérica, el tomate fue domesticado en México y llevado a Europa por los conquistadores españoles.
Zanahoria
La zanahoria, conocida en la antigüedad como remedio medicinal, era originalmente violeta o blanca. No fue hasta el siglo XVII que los cultivadores holandeses desarrollaron la variedad naranja, en honor a la Casa de Orange.
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