Sopa cremosa de brócoli con palitos de queso en Air Fryer
Una sopa cremosa de brócoli acompañada de crujientes palitos de queso, todo preparado en la freidora de aire.
Pasos
- 1
Corta el brócoli en floretes y pica finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos.
- 3
Agrega el brócoli y el caldo de verduras, hierve 10-15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
- 4
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa, luego incorpora la crema. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Para los palitos, corta las rebanadas de pan en tiras. Úntalas con mantequilla y espolvorea queso Cheddar rallado.
- 6
Precalienta la freidora de aire a 180°C y hornea los palitos 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Sirve la sopa caliente con los palitos de queso al lado.
Lista de la compra
Brócoli, cebolla, ajo, caldo de verduras, nata para cocinar, queso cheddar, pan de molde, mantequilla, sal, pimienta negra
Historia de la receta
Esta sopa cremosa de brócoli tiene sus orígenes en la cocina real francesa, donde el brócoli, traído de Italia en el siglo XVI, era considerado una verdura exótica. En la Edad Media, los monjes de los monasterios franceses preparaban sopas similares enriquecidas con crema para alimentar a los peregrinos.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
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