Rollitos de primavera con carne de res en Air Fryer
Rollitos de primavera crujientes rellenos de carne de res sazonada y queso, cocinados en la freidora de aire.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos.
- 2
Cocina la carne de res molida en la estufa hasta que se dore, luego escurre la grasa. Agrega cebolla en polvo, sal, pimienta, relish y salsa Worcestershire. Mezcla bien.
- 3
Coloca una lámina para egg rolls en la superficie de trabajo en forma de diamante. Pon aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro.
- 4
Dobla la esquina inferior sobre el relleno, enrolla una vez, luego dobla los lados y enrolla completamente. Humedece el borde superior con agua para sellar.
- 5
Coloca los rollitos en la canasta de la freidora de aire y rocíalos ligeramente con spray de aceite de oliva.
- 6
Cocínalos en la freidora de aire durante 6 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Lista de la compra
Carne molida, envolturas grandes para rollitos de primavera, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, sal, pimienta, relish de pepinillos encurtidos (opcional), queso mozzarella rallado (opcional), aceite de oliva en aerosol
Historia de la receta
Los rollitos de primavera, aunque originarios de Asia, fueron reinterpretados en la cocina estadounidense agregando carne de res y queso, popularizándose como aperitivo en reuniones familiares. Se dice que esta combinación fue inspirada por inmigrantes chinos que adaptaron sus recetas a los ingredientes locales en el siglo XIX.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
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