Pollo Teriyaki en Freidora de Aire – Rápido y Fácil
Jugosos trozos de pollo marinados en salsa teriyaki, cocinados en la freidora de aire hasta que estén caramelizados y tiernos. Perfecto para una cena rápida entre semana.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 193°C (380°F) durante 5 minutos.
- 2
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol, agrega la salsa teriyaki (y la cebolla si la usas) y mezcla bien. Deja marinar al menos 5 minutos, pero no más de 1 hora.
- 3
Vierte el pollo en la cesta de la freidora, sacudiendo para extenderlo en una sola capa con la menor superposición posible.
- 4
Cocina durante 8 minutos en total, sacudiendo la cesta a la mitad del tiempo (después de 4 minutos).
- 5
Verifica que esté cocido cortando el trozo más grande. Si aún está rosado, cocina en intervalos de 1 minuto hasta que esté completamente hecho.
- 6
Sirve sobre una cama de arroz blanco.
Lista de la compra
Muslos de pollo deshuesados sin piel, salsa teriyaki, cebolla (opcional), arroz blanco
Historia de la receta
El pollo teriyaki, aunque parece una invención moderna, tiene sus raíces en la tradición japonesa de cocinar con salsa dulce-salada, una técnica perfeccionada en las cocinas de los templos budistas. En el siglo XVII, comerciantes holandeses llevaron a Japón una salsa a base de soja y azúcar, que fue adoptada por los samuráis como un plato energético. La palabra 'teriyaki' combina 'teri' (brillo) y 'yaki' (asar), refiriéndose al glaseado brillante que se logra al asar. Hoy es un clásico de la cocina japonesa adaptado globalmente.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
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