Pollo palomitas crujiente en Air Fryer
Delicios pollo empanizado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, cocinado en air fryer con menos grasa.
Pasos
- 1
Lava las pechugas de pollo, sécalas con toallas de papel y córtalas en trozos de aproximadamente 2,5 cm.
- 2
Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta, hojuelas de chile, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano. Mezcla bien y deja marinar 10 minutos.
- 3
Prepara tres tazones: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con pan rallado Panko.
- 4
Pasa cada trozo de pollo primero por harina (sacude el exceso), luego por huevo y luego por pan rallado. Para mayor crujiente, repite el proceso (harina → huevo → pan rallado) una vez más.
- 5
Coloca los trozos empanizados en papel de horno y déjalos reposar mientras preparas el resto.
- 6
Precalienta la air fryer a 175°C durante 5 minutos.
- 7
Engrasa la cesta de la air fryer con spray de aceite de oliva. Coloca los trozos de pollo en una sola capa, sin superponerlos.
- 8
Rocía con aceite por encima y cocina 5 minutos. Voltea los trozos, rocía nuevamente con aceite y cocina otros 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- 9
Sirve inmediatamente con tu salsa favorita (BBQ, Ranch o salsa de carne).
Lista de la compra
Pechugas de pollo, pan rallado Panko, harina de trigo, copos de chile, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, sal, huevo, aceite de oliva en aerosol
Historia de la receta
El pollo frito estilo palomitas tiene sus raíces en la cocina sureña de Estados Unidos, donde se popularizó como un aperitivo crujiente. La versión empanizada con Panko, originaria de Japón, se fusionó con técnicas de fritura americanas para crear una textura extra crujiente. Esta receta adapta el clásico al air fryer, reduciendo el aceite sin perder la crocancia.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
También te puede gustar
Ensalada César con pollo en air fryer – receta rápida y crujiente
Pollo
Pechuga de pollo crujiente en Air Fryer – Receta rápida en 15 minutos
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire – receta rápida en 17 minutos
Pollo
Pollo crujiente con naranja en freidora de aire
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire: jugosa y mantecosa en 20 minutos
Pollo