Pollo entero en Air Fryer (Ninja Foodi) – Jugoso y con piel crujiente
Pollo entero cocinado en la Air Fryer Ninja Foodi, primero a presión y luego crujiente, con una piel dorada y carne jugosa.
Pasos
- 1
Seque bien el pollo con toallas de papel. Sazone por fuera y por dentro con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal sazonada.
- 2
Vierta el agua y el humo líquido (si lo usa) en la olla principal Ninja Foodi. Coloque el pollo en la cesta de la freidora de aire sobre el agua. Cocine a presión HIGH durante 15 minutos, luego libere la presión rápidamente.
- 3
Retire el pollo y deseche el agua. Unte el pollo con una mezcla de 2 cucharadas de mantequilla derretida, una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta.
- 4
Vuelva a colocar el pollo en la cesta y seleccione la función 'Air Crisp' a 200°C durante 15 minutos. Unte ocasionalmente con la mantequilla restante para una piel dorada y crujiente.
- 5
Verifique la temperatura interna – debe alcanzar al menos 74°C en el pecho o entre el muslo y el cuerpo. Cubra con papel de aluminio y deje reposar. Para la salsa: agregue 2 cucharadas de mantequilla y la harina en la olla Foodi con los jugos del pollo. Presione 'Sauté', luego agregue gradualmente el caldo de pollo, batiendo hasta que espese.
Lista de la compra
Pollo entero (1.6-1.8 kg), agua, humo líquido, mantequilla, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal sazonadora, sal, pimienta, harina de trigo, caldo de pollo
Historia de la receta
El pollo asado es un plato tradicional en muchas culturas, con orígenes que se remontan a la antigua Persia y la Europa medieval. En la cocina francesa, el 'poulet rôti' es un clásico, mientras que en Estados Unidos, el pollo frito y asado se popularizó en el siglo XIX. La técnica de cocción a presión y luego crujiente es una innovación moderna que combina métodos tradicionales con la tecnología de la freidora de aire.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Pimentón
El pimentón, una especia emblemática traída a Europa por Cristóbal Colón desde el Nuevo Mundo. Aunque asociada con la cocina húngara, sus orígenes están en América Central, donde era usado por los aztecas.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
También te puede gustar
Ensalada César con pollo en air fryer – receta rápida y crujiente
Pollo
Pechuga de pollo crujiente en Air Fryer – Receta rápida en 15 minutos
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire – receta rápida en 17 minutos
Pollo
Pollo crujiente con naranja en freidora de aire
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire: jugosa y mantecosa en 20 minutos
Pollo