Pollito Cornish en Freidora de Aire con Patatas Nuevas – Receta Rápida y Jugosa
Un pollito Cornish entero cocinado en la freidora de aire con patatas nuevas, sazonado con mantequilla de hierbas y especias. Queda dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Pasos
- 1
Seque bien el pollito con toallas de papel. Sazone generosamente la cavidad con sal y pimienta.
- 2
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla blanda con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de condimento italiano y el perejil seco. Unte el exterior del pollito con la mitad de esta mezcla.
- 3
Mezcle las patatas nuevas con el aceite de oliva, sal, pimienta y el resto de 1 cucharadita de condimento italiano, hasta que estén bien cubiertas.
- 4
Coloque el pollito en la canasta de la freidora de aire con el pecho hacia abajo y disponga las patatas alrededor. Cocine a 175°C (350°F) durante 10 minutos, usando la función de freír con aire.
- 5
Voltee el pollito con el pecho hacia arriba. Cocine otros 10 minutos, luego unte con el resto de la mantequilla aromatizada. Continúe cocinando otros 10 minutos, o hasta que la temperatura interna en el muslo alcance 74°C (165°F). Deje reposar 5 minutos antes de trinchar y servir.
Lista de la compra
1 pollito Cornish, patatas baby, mantequilla, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, hierbas italianas, perejil seco, aceite de oliva, sal, pimienta
Historia de la receta
El pollito Cornish se originó en Cornualles, Inglaterra, donde fue criado selectivamente en el siglo XIX para producir carne tierna y sabrosa. Rápidamente se convirtió en un manjar en la alta cocina británica, servido en banquetes reales. Las patatas nuevas, introducidas en Europa desde América, complementan perfectamente este plato. Hoy en día, el pollito Cornish es popular en todo el mundo por su tamaño individual y su carne jugosa.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Perejil
En la mitología griega, el perejil se asociaba con la muerte y el renacimiento, plantado en tumbas para simbolizar el ciclo de la vida. Los romanos lo usaban generosamente en la cocina y como remedio para la resaca.
Pimentón
El pimentón, una especia emblemática traída a Europa por Cristóbal Colón desde el Nuevo Mundo. Aunque asociada con la cocina húngara, sus orígenes están en América Central, donde era usado por los aztecas.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
Papa
Aunque hoy parece indispensable en la mesa, la papa fue vista con recelo en Europa durante mucho tiempo. Llegada de los Andes en el siglo XVI, fue considerada una planta diabólica, incluso venenosa, debido a sus hojas y frutos tóxicos. No fue hasta el siglo XVIII, gracias a promotores como Antoine-Augustin Parmentier, que la papa se convirtió en un alimento básico, salvando a Europa del hambre.
Maíz
El maíz, originario de América Central, fue domesticado hace más de 9.000 años en México. Tras el descubrimiento de América, se extendió rápidamente por Europa, África y Asia, convirtiéndose en un cultivo básico global. Dato curioso: en Italia, el maíz se llamaba 'grano turco' porque se creía que provenía de Oriente.
También te puede gustar
Ensalada César con pollo en air fryer – receta rápida y crujiente
Pollo
Pechuga de pollo crujiente en Air Fryer – Receta rápida en 15 minutos
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire – receta rápida en 17 minutos
Pollo
Pollo crujiente con naranja en freidora de aire
Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire: jugosa y mantecosa en 20 minutos
Pollo