Pimientos asados en Air Fryer – Receta rápida y fácil
Pimientos asados perfectos, con piel carbonizada y pulpa tierna, listos en 35 minutos usando la freidora de aire.
Pasos
- 1
Lava y seca los pimientos. Colócalos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellos para la circulación del aire caliente.
- 2
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- 3
Asa los pimientos a 200°C durante 15 minutos.
- 4
Voltea los pimientos y ásalos otros 15 minutos a 200°C (30 minutos en total).
- 5
Saca los pimientos calientes y colócalos en una olla. Espolvorea sal sobre ellos, tapa bien y déjalos vaporizar durante 15-20 minutos – así se pelarán más fácilmente.
- 6
Pela los pimientos con los dedos humedecidos en agua fría. No los enjuagues bajo agua fría, ya que perderías aroma. Úsalos en ensaladas, zacusca u otros platos.
Lista de la compra
Pimientos kapia o gogosari, Sal
Historia de la receta
El pimiento, originario de América Latina, fue llevado a Europa por exploradores españoles en el siglo XV. En España, los pimientos asados se convirtieron en un clásico de la cocina mediterránea, especialmente en la región de Navarra, donde se preparan tradicionalmente sobre brasas. Hoy en día, la freidora de aire ofrece una versión moderna y rápida de esta receta ancestral.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
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