Pimientos asados en Air Fryer
Pimientos enteros asados en la freidora de aire hasta que la piel se carboniza, luego se pelan y se sazonan con sal gruesa. Un acompañamiento versátil y sabroso.
Pasos
- 1
Lava bien los pimientos y sécalos.
- 2
Coloca los pimientos enteros en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel se ennegrezca y se ampulle.
- 3
Saca los pimientos calientes en un bol y cúbrelos con un paño limpio. Déjalos reposar 10 minutos para que la piel se desprenda.
- 4
Pela los pimientos, retira las semillas y las membranas blancas. Corta la carne en tiras o cubos. Sazona con sal gruesa al gusto. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Lista de la compra
Pimientos grandes, Sal gruesa
Historia de la receta
Los pimientos asados tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde se preparan desde la época romana. En la región de Murcia, los pimientos asados se sirven a menudo con aceite de oliva y ajo como tapa. También son populares en la cocina vasca, donde se utilizan en el famoso 'pisto' o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
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