Pavo entero jugoso en Air Fryer – Receta rápida con hierbas aromáticas
Un pavo entero cocinado en air fryer, jugoso por dentro y crujiente por fuera, sazonado con hierbas aromáticas. Perfecto para celebraciones.
Pasos
- 1
Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado (déjalo en el refrigerador 24 horas por cada 4-5 lbs / 1,8-2,3 kg).
- 2
Saca la bolsa de menudencias de la cavidad. Enjuaga el pavo con agua fría y sécalo bien con toallas de papel.
- 3
Mezcla el aceite de oliva o la mantequilla derretida con las hierbas y especias elegidas.
- 4
Unte toda la superficie del pavo y el interior de la cavidad con esta mezcla.
- 5
Coloca los aromas (cebolla, ajo, cítricos) en la cavidad para dar más sabor.
- 6
Precalienta la air fryer a 175°C (350°F).
- 7
Coloca el pavo en la cesta con la pechuga hacia abajo para que quede jugoso.
- 8
Cocina aproximadamente 10-15 minutos por cada 500 g (por ejemplo, 14 lbs / 6,3 kg = 2-2,5 horas).
- 9
A mitad del tiempo, voltea el pavo con la pechuga hacia arriba para que se dore uniformemente.
- 10
Verifica la temperatura interna: 75°C (165°F) en la parte más gruesa de la pechuga y los muslos.
- 11
Déjalo reposar 20-30 minutos antes de trincharlo.
Lista de la compra
Pavo entero (hasta 6.3 kg), aceite de oliva o mantequilla, sal, pimienta, romero, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cebolla, ajo, cítricos (opcional)
Historia de la receta
El pavo asado es un plato tradicional en las celebraciones de Acción de Gracias en Estados Unidos, donde se cocina lentamente para lograr una carne tierna. Con la llegada de la air fryer, esta receta se ha adaptado para obtener una piel crujiente en menos tiempo, manteniendo la jugosidad interior.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Tomillo
En la antigua Roma, el tomillo se quemaba en los templos para purificar el aire y ahuyentar a los malos espíritus, y los soldados romanos lo añadían a sus baños para fortalecer su coraje. En la Edad Media, las damas nobles bordaban tomillo en las bufandas de los caballeros como símbolo de valentía. Los antiguos griegos lo usaban en baños y templos, y su nombre deriva del griego 'thymos', que significa 'coraje'.
Romero
En la antigua Roma, el romero era un símbolo de recuerdo y fidelidad, usado en coronas nupciales y ritos funerarios. La leyenda dice que la diosa Venus, al emerger de las olas del mar, creó el romero.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
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