Chili Vegetariano en Air Fryer Ninja Foodi (cocción a presión)
Un chili vegetariano abundante y sabroso, cocinado rápidamente en la Air Fryer Ninja Foodi usando la función de presión. Perfecto para una comida reconfortante y saludable.
Pasos
- 01
Configure Ninja Foodi en función Saltear. Agregue el aceite de oliva y cocine la cebolla picada y el ajo durante unos 3 minutos, hasta que se ablanden.
- 02
Agregue el pimiento morrón, las zanahorias y el calabacín cortados en cubitos. Cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 03
Incorpore los frijoles negros y rojos escurridos, los tomates en cubitos, el caldo de verduras, la pasta de tomate, el chile en polvo y el comino. Mezcle bien.
- 04
Cierre la tapa, coloque la válvula en posición de sellado y cocine a presión alta durante 10 minutos.
- 05
Libere la presión rápidamente con cuidado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 06
Sirva caliente, opcionalmente con crema agria o aguacate.
Historia de la receta
El chili vegetariano tiene sus raíces en el chili con carne, un plato originario del suroeste de Estados Unidos y el norte de México. La versión sin carne se popularizó en la década de 1970 como una alternativa saludable y económica. Hoy en día, se prepara en todo el mundo con variaciones regionales, y la cocción a presión en la Air Fryer Ninja Foodi ofrece una forma rápida y sabrosa de disfrutarlo.
Secretos de los Ingredientes
Discover the culinary secrets and flavor history of key ingredients in this dish.
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Comino
El comino, conocido desde la antigüedad, era usado por los egipcios para embalsamar y por los romanos como digestivo. En la Edad Media se creía que ahuyentaba a los malos espíritus y los comerciantes lo transportaban por la Ruta de la Seda desde Oriente a Europa.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
Tomate
Aunque hoy el tomate es indispensable en la cocina global, fue visto con recelo en Europa durante mucho tiempo, considerado una planta ornamental tóxica. No fue hasta el siglo XIX que los inmigrantes italianos lo popularizaron en Estados Unidos, convirtiéndolo en un ingrediente icónico de la cocina mediterránea. Originario de Sudamérica, el tomate fue domesticado en México y llevado a Europa por los conquistadores españoles.
Zanahoria
La zanahoria, conocida en la antigüedad como remedio medicinal, era originalmente violeta o blanca. No fue hasta el siglo XVII que los cultivadores holandeses desarrollaron la variedad naranja, en honor a la Casa de Orange.
Calabacín
Aunque hoy los asociamos con la cocina ligera de verano, los calabacines se cultivaron por primera vez en el México antiguo hace más de 7.000 años. Fueron traídos a Europa por los exploradores españoles en el siglo XVI.
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