Champiñones rellenos con crema de queso y bacon en Air Fryer
Deliciosos champiñones portobello rellenos con una mezcla cremosa de queso, bacon crujiente y especias, empanizados y cocidos en air fryer hasta quedar dorados y crujientes.
Pasos
- 1
Lava rápidamente los champiñones, sécalos con toallas de papel y retira los tallos.
- 2
Con una cucharita, raspa suavemente las láminas del interior para hacer más espacio para el relleno.
- 3
En un bol, mezcla la crema de queso, el queso rallado, el condimento chili-lima, el ajo picado, el pimiento morrón, el jalapeño, el bacon desmenuzado y la cebolla picada para obtener el relleno.
- 4
Rellena cada sombrero de champiñón con la mezcla, presionando ligeramente.
- 5
En un bol, bate los huevos. En otro bol, mezcla el pan rallado con el condimento chili-lima, el ajo en polvo, la leche y una pizca de sal.
- 6
Precalienta la air fryer a 190°C (370°F) durante 5 minutos.
- 7
Sumerge cada champiñón relleno primero en los huevos batidos, luego en la mezcla de pan rallado, cubriendo uniformemente.
- 8
Coloca los champiñones en la cesta de la air fryer en una sola capa.
- 9
Cocínalos durante 10 minutos, luego rocíalos con spray de aceite de oliva.
- 10
Continúa cocinando 3-5 minutos más, hasta que la capa superior esté crujiente y dorada.
- 11
Sirve inmediatamente como aperitivo o guarnición.
Lista de la compra
Champiñones portobello pequeños, queso crema, queso rallado (cheddar o mozzarella), sazonador de lima y chile, ajo picado, pimiento morrón, jalapeños, tocino, cebolla, pan rallado o galletas, ajo en polvo, huevos, leche, sal, spray de aceite de oliva
Historia de la receta
Los champiñones rellenos tienen sus raíces en la cocina italiana, donde los 'funghi ripieni' se preparaban con hierbas y queso. Con la llegada de la air fryer, esta receta se ha modernizado, manteniendo la esencia de un aperitivo sabroso y crujiente. El uso de bacon y queso crema refleja la influencia estadounidense, popular en reuniones y fiestas.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Champiñones
Los hongos se han utilizado durante miles de años en las cocinas de todo el mundo, desde la antigua China hasta la Grecia clásica. En el antiguo Egipto se consideraban comida para la realeza, y los romanos los llamaban 'alimento de los dioses'.
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