Rindfleischbraten im Air Fryer Ninja Foodi mit Cola-Soße
Ein saftiges und zartes Rindfleischgericht, das unter Druck im Ninja Foodi mit einer süß-salzigen Cola-Soße gegart wird, ideal zu Kartoffelpüree oder Gemüse.
Schritte
- 1
Schneide das Rinderfilet in 4 gleich große Stücke und entferne die Metzgerschnüre (falls du möchtest, dass sie beim Garen aufgehen).
- 2
Lege das Fleisch in den Garbehälter des Ninja Foodi (Druckmodus).
- 3
In einer großen Schüssel die Cola, die Zwiebelsuppenmischung, die Sojasoße, das Knoblauchsalz und das Trockensaucenpulver verquirlen. Es wird leicht klumpig.
- 4
Gieße die Mischung über das Fleisch und stelle sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
- 5
Schließe den Deckel für das Druckgaren und stelle das Ventil auf 'Versiegeln' (geschlossen).
- 6
Gare bei hohem Druck 60 Minuten lang.
- 7
Nach 60 Minuten den Druck auf natürliche Weise ablassen (KEINE Schnellentlüftung) – dauert etwa 20-30 Minuten.
- 8
Öffne den Deckel und nimm das Fleisch heraus. Lasse es auf einem Schneidebrett ruhen.
- 9
Für die Soße: Stelle den Ninja Foodi auf Sauté-Modus. Mische 1/2 Tasse der heißen Garflüssigkeit mit der Pilzcremesuppe und gieße es dann in den Topf. Lasse es leicht köcheln.
- 10
Für eine dickere Soße: Mische 3 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten Paste und rühre sie dann in den Topf ein. Die Soße wird beim Abkühlen dicker.
- 11
Schmecke die Soße ab und würze bei Bedarf mit Salz nach. Gib das Fleisch zurück in die Soße, um es feucht zu halten.
- 12
Serviere das Fleisch reichlich mit Soße bedeckt, zusammen mit Kartoffelpüree oder Gemüse.
Einkaufsliste
Rinderlendenbraten, Cola, französische Zwiebelsuppenmischung, Bratensoßenpulver, kondensierte Pilzcremesuppe, Knoblauchsalz, Sojasoße, Speisestärke
Geschichte des Rezepts
Dieses Rezept vereint die Kreativität der modernen Küche mit der Tradition der Festtagsbraten im Süden der USA, wo Rindfleisch langsam in kohlensäurehaltigen Getränken gegart wurde, um es zart zu machen. Die Cola-Soße, eine Zutat des 20. Jahrhunderts, wurde von amerikanischen Köchen als preiswerter Ersatz für Wein oder Bier übernommen und führte zu süß-salzigen Gerichten wie diesem.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Pilze
Pilze werden seit Tausenden von Jahren in Küchen auf der ganzen Welt verwendet, vom alten China bis zum klassischen Griechenland. Im alten Ägypten galten sie als Nahrung für Könige, und die Römer nannten sie 'Speise der Götter'.
Mais
Mais, ursprünglich aus Mittelamerika, wurde vor über 9.000 Jahren in Mexiko domestiziert. Nach der Entdeckung Amerikas verbreitete er sich schnell in Europa, Afrika und Asien und wurde zu einer globalen Grundnahrungspflanze. Fun Fact: In Italien wurde Mais 'grano turco' (türkischer Weizen) genannt, weil man glaubte, er stamme aus dem Orient.
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