Knusprige Welsfilets aus dem Air Fryer mit Parmesan

Schritte

1. 1

   Spüle die Welsfilets ab und trockne sie gut mit Küchenpapier.

2. 2

   In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Mehl, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan vermischen.

3. 3

   Jedes Filet zuerst in Ei, dann in der Semmelbröselmischung wenden. Überschüssige Panade abklopfen.

4. 4

   Heize den Air Fryer 5 Minuten auf 200°C vor. Besprühe den Korb leicht mit Kochspray.

5. 5

   Lege die Filets in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne sie zu überlappen.

6. 6

   Gare sie insgesamt 15 Minuten, je nach Dicke der Filets. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

7. 7

   Herausnehmen, wenn der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt (Kerntemperatur 63°C / 145°F).

8. 8

   Frischen Zitronensaft darüber träufeln und mit Tartarsauce servieren.

Einkaufsliste

3 große Welsfilets, 1 Ei, 60 g Paniermehl, 30 g Mehl, 30 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zitrone

Geschichte des Rezepts

Wels ist ein beliebter Süßwasserfisch in der Küche des Südens der USA, wo er traditionell frittiert wird. Die Variante mit Parmesan ist von der italienischen Küche inspiriert und verbindet die knusprige Panade mit dem Umami-Geschmack des Käses. Dieses Rezept passt den klassischen Southern Fried Catfish an den Air Fryer an, reduziert Öl und erhält die Knusprigkeit.