Kabeljau-Frikadellen aus dem Air Fryer – Schnell und Knusprig

Schritte

1. 1

   Trockne die Kabeljaufilets gut mit Küchenpapier. Gib sie in eine Küchenmaschine und pulse, bis sie fein gehackt sind, ohne eine Paste zu bilden.

2. 2

   Gib den gehackten Fisch in eine Schüssel. Füge die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, das Panko-Paniermehl, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu. Gut vermischen und mit den Händen Frikadellen formen.

3. 3

   Für eine knusprige Schicht: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. In eine andere Schüssel das Maismehl (oder Paniermehl) geben. Tauche jede Frikadelle in die verquirlten Eier und wende sie dann im Maismehl, bis sie bedeckt ist.

4. 4

   Heize den Air Fryer auf 200°C vor, 5 Minuten lang.

5. 5

   Lege die Frikadellen in den Korb des Air Fryers (du kannst Backpapier verwenden). Besprühe sie leicht mit Olivenöl.

6. 6

   Gare sie 12-15 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit und besprühe sie erneut mit Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Serviere sie sofort mit Zitronenscheiben und, falls gewünscht, mit Tartarsauce.

Einkaufsliste

Kabeljaufilets, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Panko-Paniermehl, Salz, schwarzer Pfeffer, frische Petersilie, Eier, Maisgrieß, Zitronen

Geschichte des Rezepts

Fischfrikadellen sind in vielen Küchen Nordeuropas beliebt, insbesondere in Skandinavien und Großbritannien. In Schweden werden 'fiskbullar' seit dem 18. Jahrhundert aus fein gehacktem Fisch hergestellt. Diese Version mit Kabeljau und einer knusprigen Panade aus Maismehl ist eine moderne Interpretation, die die traditionelle Zubereitung mit der Effizienz des Air Fryers verbindet.