Herzhafter Pudding mit Speck und Käse aus dem Air Fryer
Ein herzhafter, fluffiger Pudding mit knusprigem Speck und geschmolzenem Käse, zubereitet im Air Fryer.
Schritte
- 1
Heize den Air Fryer auf 180°C vor.
- 2
In einer Schüssel Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3
Brotwürfel hinzufügen und gut vermischen, damit sie durchziehen. 5 Minuten stehen lassen.
- 4
Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Speck und die Hälfte des geriebenen Käses unter die Brotmischung heben.
- 6
Die Mischung in eine für den Air Fryer geeignete Form (eingefettet oder aus Silikon) geben.
- 7
Restlichen Käse darüber streuen.
- 8
Im Air Fryer bei 180°C 15–20 Minuten backen, bis goldbraun und fluffig.
- 9
Einige Minuten abkühlen lassen, nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.
Einkaufsliste
Altbackenes Brot, geräucherter Speck, Gouda oder Emmentaler, Eier, Milch, Zwiebel, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frische Petersilie
Geschichte des Rezepts
Dieser herzhafte Pudding hat seine Wurzeln in der französischen Bauernküche, wo Brot- und Käsereste zu sättigenden Gerichten verarbeitet wurden. Im 18. Jahrhundert verfeinerten Pariser Köche das Rezept mit Dijon-Senf und Speck und machten es zu einem Klassiker der französischen Gastronomie.
Geheimnisse der Zutaten
Schwarzer Pfeffer
Bekannt als 'schwarzes Gold' der Antike, war Pfeffer so wertvoll, dass er als Währung und Tribut diente. Im Mittelalter kontrollierten venezianische Händler den Pfefferhandel, und die Körner wurden oft einzeln gezählt. Es wird erzählt, dass Alarich, König der Westgoten, bei der Tributforderung an Rom 3.000 Pfund Pfeffer einschloss.
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Minze
Im antiken Rom war Minze so geschätzt, dass Studenten Kränze aus ihren Blättern trugen, um ihren Geist zu stimulieren, und Gäste erhielten frische Zweige als Zeichen der Gastfreundschaft. Der Legende nach verwandelte die Göttin Minerva die Nymphe Mentha in eine duftende Pflanze, aus der die Minze entstand.
Das könnte Ihnen auch gefallen
S'mores aus der Heißluftfritteuse – Schneller Lagerfeuer-Snack ohne Feuer
Verschiedenes
Frikandellen in der Heißluftfritteuse aufwärmen: schnelles und knuspriges Rezept
Verschiedenes
Hähnchen in der Heißluftfritteuse aufwärmen (knusprig und saftig)
Verschiedenes
Knusprige Hähnchenstücke aus der Heißluftfritteuse aufgewärmt
Verschiedenes
Gefüllte Paprika mit Mozzarella aus dem Air Fryer
Verschiedenes