Hähnchen-Paprika-Empanadas aus dem Air Fryer – Schnelles und knuspriges Rezept
Köstliche Empanadas gefüllt mit Hähnchen und Paprika, im Air Fryer knusprig und goldbraun gegart.
Schritte
- 1
Schneide die Hähnchenbrust, die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel.
- 2
Hacke die Knoblauchzehen fein.
- 3
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig.
- 4
Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie leicht braun.
- 5
Gib die Paprika, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu und koche 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- 6
Lasse die Füllung etwas abkühlen.
- 7
Setze einen gehäuften Esslöffel Füllung auf jede Teigscheibe.
- 8
Klappe den Teig über die Füllung und verschließe die Ränder mit einer Gabel.
- 9
Heize den Air Fryer auf 180°C (350°F) vor.
- 10
Lege die Empanadas in den Korb des Air Fryers in einer einzigen Schicht (bei Bedarf in Chargen garen).
- 11
Gare sie 15 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Einkaufsliste
Hähnchenbrust, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Empanada-Teig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Geschichte des Rezepts
Empanadas haben ihren Ursprung in der Region Galicien in Spanien, wo sie als tragbare Mahlzeit für Hirten und Reisende entwickelt wurden. Im Laufe der Zeit verbreiteten sie sich in ganz Spanien und Lateinamerika. Dieses moderne Rezept mit Hähnchen und Paprika ehrt die Tradition und passt sie an die heutige Küche an.
Geheimnisse der Zutaten
Schwarzer Pfeffer
Bekannt als 'schwarzes Gold' der Antike, war Pfeffer so wertvoll, dass er als Währung und Tribut diente. Im Mittelalter kontrollierten venezianische Händler den Pfefferhandel, und die Körner wurden oft einzeln gezählt. Es wird erzählt, dass Alarich, König der Westgoten, bei der Tributforderung an Rom 3.000 Pfund Pfeffer einschloss.
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Paprika
Paprika, ein emblematisches Gewürz, das von Christoph Kolumbus aus der Neuen Welt nach Europa gebracht wurde. Obwohl mit der ungarischen Küche assoziiert, liegen seine Ursprünge in Mittelamerika, wo es von den Azteken verwendet wurde.
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Olivenöl
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wurde Olivenöl bereits vor 5.000 Jahren im antiken Kreta hergestellt. Im antiken Griechenland galt es als Geschenk der Athene und wurde in Lampen, Kosmetika und religiösen Zeremonien verwendet. Die Römer verbreiteten es im gesamten Reich, und im Mittelalter bewahrten Klöster die Tradition seiner Herstellung.
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