Șnițele din conopidă pane la Air Fryer sau cuptor – crocante cu usturoi

Pași de preparare

1. 1

   Spală conopida, îndepărtează frunzele și partea groasă a cotorului. Taie felii groase de aproximativ 1,5 cm – dintr-o conopidă mare ies 4 felii frumoase.

2. 2

   Fierbe 1 L de apă. Pune feliile de conopidă într-un coș de abur deasupra apei clocotite (fără să atingă apa), acoperă și lasă la abur 6 minute.

3. 3

   Transferă feliile pe un prosop de hârtie, șterge-le ușor deasupra pentru a elimina excesul de umezeală și lasă-le să se răcească câteva minute.

4. 4

   Pregătește crusta: amestecă pesmetul cu sare, usturoi granulat, parmezan ras fin și boia dulce (sau boia iute/harissa pudră). Boia le dă o culoare frumoasă.

5. 5

   Preîncinge cuptorul la 200°C cu ventilație. Presară puțină sare pe feliile de conopidă și acoperă-le cu grijă cu amestecul de pesmet aromat.

6. 6

   Unge o tavă cu ½ lingură de ulei, așază șnițelele și unge-le deasupra cu puțin ulei.

7. 7

   Coace-le la cuptor la 200°C timp de 18-20 de minute. Dacă folosești air fryer-ul, gătește-le la 200°C timp de 12-15 minute, având grijă să nu se ardă.

8. 8

   Servește-le imediat, fierbinți, direct din cuptor sau din air fryer, cu o salată verde și un sos cremos de brânză.

Listă cumpărături

conopidă, sare, pesmet, usturoi granulat, boia dulce, parmezan, ulei

Povestea Rețetei

Șnițelele din conopidă pane își au originea în bucătăria italiană, unde conopida era apreciată încă din Evul Mediu. Adusă în Europa din Orientul Mijlociu de negustorii venețieni, această legumă a devenit populară în preparate pane, fiind reinterpretată modern în air fryer pentru o textură crocantă.