🥦 Legume
Chiftele din vinete umplute cu brânză la Air Fryer
Chiftele vegetariene din vinete coapte, umplute cu cașcaval sau mozzarella, gătite în air fryer sau cuptor. Servite cu sos marinara și parmezan.
🥘 Ingrediente
pulpă de vinete coapte, curățate și scurse — 300 g
ardei gras roșu copt (kapia sau gogoșar) — 1
ou — 1
pesmet — 100 g
parmezan ras fin — 30 g
sare — după gust
căței de usturoi — 2
cașcaval sau mozzarella maturată (pentru umplutură) — 150 g
pătrunjel proaspăt, tocat — o mână
oregano uscat — după gust
busuioc uscat — după gust
ulei de măsline — pentru pulverizat
sos marinara pentru servire — după gust
frunze de busuioc proaspăt pentru decor — după gust
parmezan ras suplimentar pentru decor — după gust
👨🍳 Pași de preparare
1Coace vinetele pe aragaz sau pe grătar până când coaja se carbonizează. Curăță-le de coajă și lasă-le să se scurgă bine. Coace și ardeiul kapia, apoi curăță-l.
2Toacă mărunt vinetele, ardeiul copt și pătrunjelul. Presară sau dă pe răzătoare usturoiul.
3Într-un bol mare, amestecă vinetele tocate, ardeiul, pătrunjelul, usturoiul, sarea, pesmetul, parmezanul ras, oul, oregano uscat și busuiocul uscat. Frământă ușor până se omogenizează.
4Acoperă compoziția cu folie alimentară și las-o să se odihnească 15 minute.
5Împarte compoziția în 9 porții egale. Umezește-ți palma, întinde fiecare porție, pune un cub de cașcaval sau mozzarella în centru, apoi sigilează marginile și modelează o chiftea rotundă.
6Unge sau pulverizează chiftelele ușor cu ulei de măsline.
7Pentru air fryer: Preîncălzește la 200°C timp de 5 minute. Așază chiftelele în coș, cu spațiu între ele. Gătește la 180°C timp de 15 minute, apoi crește temperatura la 200°C pentru încă 5 minute.
8Pentru cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C cu ventilație. Așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le 25–30 de minute la 200°C.
9Servește chiftelele pe un pat de sos marinara. Presară parmezan ras suplimentar și decorează cu frunze de busuioc.
🛒 Listă cumpărături
vinete, ardei gras roșu, ou, pesmet, parmezan, sare, usturoi, cașcaval sau mozzarella maturată, pătrunjel proaspăt, oregano uscat, busuioc uscat, ulei de măsline, sos marinara, busuioc proaspăt