🍲 Vari
Zuppa di Baba Ganoush in Air Fryer con Limone
Una zuppa cremosa e affumicata di melanzane, ispirata alla classica crema levantina, cotta velocemente in air fryer.
🥘 Ingredienti
melanzane medie — 2 (circa 450 g)
succo di limone — 2 cucchiai (30 ml)
tahini — 3 cucchiai (45 ml)
spicchi d'aglio — 2
olio d'oliva — 2 cucchiai (30 ml)
sale — 1 cucchiaino (5 g)
acqua — 2 tazze (500 ml)
👨🍳 Passaggi
1Preriscalda l'air fryer a 200°C.
2Buca le melanzane con una forchetta e mettile nel cestello dell'air fryer.
3Cuoci in air fryer per 20-25 minuti, girandole una volta, finché la buccia è annerita e la polpa è morbida.
4Lascia raffreddare leggermente le melanzane, poi sbucciale.
5In un frullatore, unisci la polpa delle melanzane, il succo di limone, il tahini, l'aglio, l'olio d'oliva e il sale.
6Aggiungi gradualmente l'acqua e frulla fino a ottenere una zuppa cremosa e liscia.
7Versa la zuppa in una pentola e scalda a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8Servi calda, decorata con un filo d'olio d'oliva e qualche goccia di limone.
🛒 Lista della spesa
Melanzane (2 medie), limone (2 cucchiai di succo), tahini (3 cucchiai), aglio (2 spicchi), olio extravergine d'oliva (2 cucchiai), sale (1 cucchiaino), acqua (2 tazze)