🍰 Dolce
Tortini Lava al Caramello nell'Air Fryer - Dessert Decadente per 2
Tortini lava con cuore di caramello fuso, cotti rapidamente nell'air fryer - un dessert decadente ma facile da preparare, perfetto per 2 persone. Il caramello morbido fuoriesce al primo taglio, mentre l'impasto soffice al cioccolato completa l'esperienza. Una ricetta che impressiona in soli 20 minuti.
🥘 Ingredienti
burro (per l'impasto + ungere gli stampini) — 50 g (30 g per l'impasto + 20 g per ungere)
cioccolato fondente (min. 60% cacao) — 50 g
zucchero — 2 cucchiai
farina — 1 cucchiaio
caramelle morbide al caramello — 2 pezzi
uovo — 1
tuorlo d'uovo — 1
cacao in polvere (per l'impasto) — 1 cucchiaino
cacao in polvere (per spolverare gli stampini) — per ungere
👨🍳 Passaggi
1Imburra due stampini di ceramica da circa 150 ml ciascuno con burro morbido, poi spolvera con cacao in polvere, battendo leggermente per rimuovere l'eccesso.
2Sciogli il cioccolato fondente e 30 g di burro insieme in una ciotola termoresistente, a bagnomaria o al microonde a intervalli di 20-30 secondi. Mescola fino a ottenere un composto liscio e lascia intiepidire.
3In una ciotola separata, sbatti l'uovo e il tuorlo con lo zucchero usando un mixer o una frusta per 2-3 minuti, finche il composto diventa spumoso, chiaro e raddoppia di volume.
4Incorporare il composto di cioccolato fuso nel composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo.
5Setacciare la farina e il cacao in polvere sul composto e incorporarli delicatamente con ampi movimenti dal basso verso l'alto finche non rimangono tracce di farina. Non mescolare eccessivamente.
6Versare meta dell'impasto in ogni stampino, mettere una caramella morbida al caramello al centro di ciascuno, poi coprire con il restante impasto.
7Preriscalda l'air fryer a 200°C (400°F) per 3-5 minuti.
8Disponi gli stampini nel cestello dell'air fryer e cuoci per 8-10 minuti, finche i bordi sono sodi e il centro trema ancora leggermente - segno che la lava di caramello e fusa e fluida.
9Rimuovi gli stampini e lasciali raffreddare per esattamente 1 minuto. Passa un coltello sottile sui bordi, rovescia i tortini sui piatti e servi immediatamente, prima che il centro si solidifichi. Non cuocere troppo!
🛒 Lista della spesa
Cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, farina 00, cacao amaro in polvere, caramello mou