🥦 Verdure
Tofu marinato e glassato in air fryer in stile asiatico – Ricetta croccante e aromatica
🥘 Ingredienti
confezione (300g, 230g dopo lo scolo) di tofu sodo in salamoia — 1
salsa di soia — ½ cucchiaio
spicchio d'aglio — 1
succo di limone — 1 cucchiaino
scorza grattugiata di ½ limone
salsa di ostriche (o 1 cucchiaino di salsa di soia + 1 cucchiaino di miele per versione vegana) — 1 cucchiaio
harissa o paprika piccante / peperoncino secco in scaglie — ½ cucchiaino
olio di girasole — 1 cucchiaio
olio di sesamo — 1 cucchiaino
a piacere: marmellata di peperoncino o salsa chili (opzionale)
per servire: insalata di cetrioli e cipolla (opzionale)
per servire: riso bollito semplice (opzionale)
👨🍳 Passaggi
1Scola il tofu e taglialo in 8 cubetti grandi.
2Disponi i cubetti tra due strati di canovacci da cucina e pressali con un tagliere pesante per 15-20 minuti per eliminare il liquido in eccesso.
3Prepara la marinata: mescola salsa di soia, salsa di ostriche (o miele con salsa di soia), aglio tritato, succo e scorza di limone, harissa, olio di girasole e olio di sesamo.
4Aggiungi i cubetti di tofu scolati nella marinata, mescola delicatamente per ricoprirli e lascia marinare per 2-3 ore a temperatura ambiente o per una notte in frigorifero.
5Per l'air fryer: preriscalda per 5 minuti a 205°C. Ungi leggermente il cestello con olio. Disponi i cubetti con spazio tra loro. Cuoci a 190°C per 7 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e cuoci per altri 5 minuti.
6In alternativa, per il forno: preriscalda il forno a 190°C con ventilazione. Disponi i cubetti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 15-20 minuti fino a doratura.
7Rimuovi i cubetti di tofu cotti e spennellali con la marinata rimasta per una lucentezza brillante. Servi con marmellata di peperoncino, insalata di cetrioli e cipolla e riso bollito.
🛒 Lista della spesa
Tofu compatto, salsa di soia, aglio, limone, salsa di ostriche (o miele), harissa (o paprika piccante), olio di semi di girasole, olio di sesamo, marmellata di peperoncino (facoltativo), cetrioli, cipolla (facoltativo), riso (facoltativo)