🥦 Verdure
Sushi fritto in friggitrice ad aria con gamberi: ricetta croccante e facile
Sushi fritto in friggitrice ad aria con gamberi, avocado e cetriolo: un twist croccante e gustoso al takeout giapponese, facile da preparare a casa. Croccante fuori, morbido dentro, perfetto per stupire gli ospiti.
🥘 Ingredienti
riso per sushi — 500 g
aceto di vino bianco — 65 ml
aceto di riso — 65 ml
zucchero a velo — 65 g
sale — 32 g
wasabi — 1 cucchiaio
maionese — 3 cucchiai
farina per tempura — 100 g
acqua minerale frizzante molto fredda — q.b.
avocado — 1
cetriolo — 1
gamberi gamba — 16
fogli di nori — 4
pangrattato panko — q.b.
crescione — q.b.
uova di salmone — q.b.
semi di sesamo — q.b.
👨🍳 Passaggi
1Sciacqua il riso per sushi sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa chiara, poi cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre il riso è ancora caldo, mescola l'aceto di vino bianco, l'aceto di riso, lo zucchero a velo e il sale, poi incorpora questo composto al riso. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
2Sguscia e priva i gamberi del filo intestinale, lasciando eventualmente la codetta. Asciugali bene con carta da cucina.
3Taglia l'avocado e il cetriolo a striscioline sottili.
4Posiziona un foglio di nori con il lato lucido verso il basso sul tappetino di bambù. Stendi uno strato sottile di riso condito sopra il nori, lasciando una striscia di 2,5 cm al bordo superiore. Disponi striscioline di avocado, cetriolo e alcuni gamberi in fila al centro.
5Aiutandoti con il tappetino di bambù, arrotola il sushi stretto allontanandolo da te, premendo leggermente per sigillare. Ripeti con gli ingredienti rimanenti per ottenere 4 rotoli.
6In una ciotola, mescola la farina per tempura con l'acqua minerale frizzante molto fredda fino a ottenere una pastella sottile. Immergi ogni rotolo di sushi nella pastella, poi passali nel pangrattato panko per ricoprirli uniformemente.
7Preriscalda l'air fryer a 180°C. Ungi leggermente i rotoli con olio, spruzzando o spennellando.
8Disponi i rotoli ricoperti nel cestello dell'air fryer in un unico strato (lavora a lotti se necessario). Friggili ad aria calda per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando diventano dorati e croccanti.
9Taglia ogni rotolo in 6-8 pezzi. Disponili su un piatto da portata, poi decora con wasabi, maionese, crescione, uova di salmone e semi di sesamo. Servi immediatamente.
🛒 Lista della spesa
500 g riso per sushi, 65 ml aceto di vino bianco, 65 ml aceto di riso, 65 g zucchero a velo, 32 g sale, 1 cucchiaio wasabi, 3 cucchiai maionese, 100 g farina per tempura, acqua frizzante ghiacciata, 1 avocado, 1 cetriolo, 16 gamberi, 4 fogli nori, panko, crescione, uova di salmone, semi di sesamo, stuoia di bambù, friggitrice ad aria