🍲 Vari
Salmone Sockeye in Air Fryer con Salsa Cremosa ai Funghi
Filetti di salmone sockeye cotti rapidamente in air fryer, serviti con una salsa cremosa ai funghi e pomodorini. Una ricetta sana e saporita, perfetta per una cena leggera.
🥘 Ingredienti
filetti di salmone sockeye (o qualsiasi salmone selvaggio) — 450 g (4 pezzi, larghi circa 6 cm)
sale — 1/2 cucchiaino
pepe nero — q.b.
olio d'oliva — 1-2 cucchiai (15-30 ml)
limone (opzionale) — 1/2
panna da cucina (opzionale, per la salsa) — 120 ml (1/2 tazza)
funghi, affettati (opzionale) — 150 g (1 tazza)
pomodorini (opzionale) — 4-5 pezzi
timo secco (opzionale) — 1/2 cucchiaino
👨🍳 Passaggi
1Sciacqua i filetti di salmone e asciugali bene con carta assorbente. Con una pinzetta o le dita, rimuovi eventuali lische. Spennella il salmone con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
2Preriscalda l'air fryer a 200°C. Spruzza leggermente il cestello con olio. Disponi i filetti con la pelle verso il basso e cuoci per 7-9 minuti, finché la carne si sfalda facilmente con una forchetta (temperatura interna raggiunge 63°C).
3Scalda l'olio rimanente in una padella. Metti il salmone con la pelle verso l'alto e rosola per 2 minuti a fuoco medio. Giralo con cura e cuoci per altri 3 minuti sull'altro lato.
4Rimuovi il salmone dalla padella. Aggiungi i funghi affettati e i pomodorini, saltali per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
5Versa la panna nella padella, mescola e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire dolcemente per 2-3 minuti. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un goccio d'acqua. Rimetti il salmone nella padella, copri e cuoci a fuoco basso per altri 5-6 minuti.
6Il salmone è pronto quando la carne è opaca e si sfalda facilmente. Non cuocerlo troppo, altrimenti si secca. Spremi il limone sopra e servi immediatamente.
🛒 Lista della spesa
Salmone sockeye, sale, pepe nero, olio d'oliva, limone, panna da cucina, funghi, pomodorini ciliegia, timo secco