🥩 Manzo
Roast Beef Perfetto nella Friggitrice ad Aria (Ribeye o Sirloin)
Un roast beef succulento e perfettamente cotto nella friggitrice ad aria, con una crosta dorata e un cuore tenero, pronto in meno di un'ora. Ricetta facile e veloce per un secondo piatto gustoso.
🥘 Ingredienti
- 1.4 kg (2-3 libbre) di arrosto di manzo (ribeye, sirloin o eye of round) — 900g
2-3 cucchiai (30-45 ml) di olio d'oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe nero macinato fresco
q.b. di aglio in polvere (opzionale)
q.b. di cipolla in polvere (opzionale)
q.b. di rosmarino essiccato (opzionale)
q.b. di timo essiccato (opzionale)
q.b. di senape di Digione o salsa Worcestershire (opzionale, per la marinatura)
👨🍳 Passaggi
1Asciugare accuratamente l'arrosto di manzo con carta da cucina. Spalmarlo con olio d'oliva, quindi condire generosamente con sale, pepe nero e, facoltativamente, aglio in polvere, rosmarino e timo.
2Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C per 3-5 minuti.
3Posizionare l'arrosto nel cestello della friggitrice con il lato grasso verso l'alto, assicurandosi che non tocchi i lati. Cuocere per 18-22 minuti ogni 450g (circa 45-55 minuti per 1 kg), girandolo a metà cottura.
4Controllare la temperatura interna con un termometro per carne: 49-52°C per al sangue, 54-57°C per media cottura, o 60-63°C per ben cotta. Regolare il tempo di cottura se necessario.
5Rimuovere l'arrosto dalla friggitrice, coprirlo leggermente con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
🛒 Lista della spesa
Arrosto di manzo (ribeye, sirloin o eye of round), olio d'oliva, sale, pepe nero in grani, aglio in polvere, cipolla in polvere, rosmarino essiccato, timo essiccato, senape di Digione o salsa Worcestershire