🍳 Colazione
Ribeye con burro alle erbe e rösti di patate in friggitrice ad aria
Una succulenta bistecca ribeye cotta nella friggitrice ad aria, accompagnata da un croccante rösti di patate e verdure arrostite, il tutto coronato da un burro alle erbe fatto in casa. Una ricetta facile e veloce per un pasto gustoso e raffinato.
🥘 Ingredienti
bistecca ribeye (circa 400 g) — 1
di olio d'oliva — 2 cucchiai
q.b. sale e pepe
di patate a pasta gialla precotte — 200 g
cipolla piccola — 1
rametti di timo fresco — 2
cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente — 1
peperone giallo — 1
peperone rosso — 1
zucchina — 1
melanzana piccola — 1
spicchi d'aglio — 2
rametto di timo fresco — 1
rametto di rosmarino fresco — 1
piccolo grappolo di pomodorini ciliegino — 1
di burro non salato a temperatura ambiente — 75 g
rametto di timo fresco — 1
rametto di dragoncello fresco — 1
cucchiaio di foglie di prezzemolo liscio — 1
teglia per friggitrice ad aria — 1
👨🍳 Passaggi
1Condire la bistecca ribeye con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
2Grattugiare le patate precotte e la cipolla in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di burro ammorbidito, le foglie di 2 rametti di timo, sale e pepe. Mescolare bene e pressare il composto in una forma piatta di rösti.
3Tagliare a cubetti i peperoni giallo e rosso, la zucchina e la melanzana. Condire con l'olio d'oliva rimasto, l'aglio tritato, le foglie di 1 rametto di timo e gli aghi di rosmarino. Salare e pepare.
4Mettere il rösti e il misto di verdure nel cestello o nella teglia della friggitrice ad aria. Cuocere a 180°C per 15 minuti.
5Dopo 15 minuti, spostare le verdure da un lato e adagiare la bistecca ribeye nella friggitrice. Aggiungere i pomodorini. Cuocere per altri 8-10 minuti per una cottura al sangue, o a piacere.
6Nel frattempo, preparare il burro alle erbe: tritare finemente le foglie di 1 rametto di timo, 1 rametto di dragoncello e 1 cucchiaio di prezzemolo. Amalgamare in 75 g di burro ammorbidito. Salare e pepare.
7Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettarla. Servire con il rösti, le verdure arrostite e una generosa noce di burro alle erbe sopra.
🛒 Lista della spesa
Bistecca ribeye, olio d'oliva, sale, pepe, patate a pasta gialla precotte, cipolla, timo fresco, burro non salato, peperone giallo, peperone rosso, zucchina, melanzana, aglio, rosmarino fresco, pomodorini ciliegino, dragoncello fresco, prezzemolo liscio