🍰 Dolce
Profiteroles con Gelato alla Vaniglia e Salsa al Cioccolato nella Friggitrice ad Aria
Profiteroles croccanti nella friggitrice ad aria, farciti con cremoso gelato alla vaniglia e ricoperti con una ricca salsa al cioccolato lucida. Un dessert facile e veloce che conquista tutti.
🥘 Ingredienti
di acqua — 125 ml
di burro — 40 g
pizzico di sale — 1
di farina 00 setacciata — 75 g
uova a temperatura ambiente — 2
di cioccolato fondente — 100 g
di panna fresca — 10 cucchiai (150 ml)
cucchiaio di burro (opzionale, per lucidare) — 1
litro di gelato alla vaniglia (per farcire) — 1
👨🍳 Passaggi
1In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina setacciata tutta in una volta e mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2Rimettere il pentolino sul fuoco basso e cuocere l'impasto per 2 minuti, mescolando continuamente, finché non si asciuga. Lasciare intiepidire leggermente.
3Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
4Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare piccole palline su una teglia rivestita di carta forno.
5Cuocere nella friggitrice ad aria a 180°C per 12 minuti, fino a quando sono dorate e gonfie.
6In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente con la panna fresca a fuoco dolce. Aggiungere il burro opzionale per una finitura lucida.
7Tagliare i profiteroles a metà, farcire con gelato alla vaniglia e irrorare con la salsa al cioccolato calda.
🛒 Lista della spesa
acqua, burro, sale, farina 00, uova, cioccolato fondente, panna fresca, gelato alla vaniglia