🍲 Vari
Polpette Rumeni (Chiftele) in Friggitrice ad Aria – Tenere e Gustose
Polpette rumene (Chiftele) cotte in friggitrice ad aria: morbide, succose e saporite, perfette per una cena veloce infrasettimanale.
🥘 Ingredienti
di carne macinata (maiale, manzo, misto o pollo) — 500 g
uovo — 1
cipolle medie (bianche o rosse) o 3-4 cipollotti — 2
4-5 spicchi d'aglio o 2-3 gambi d'aglio verde
cucchiaino di sale — 1
cucchiaino di pepe nero macinato fresco — 1/2
cucchiaino di paprika dolce (facoltativa) — 1
mazzetto di prezzemolo fresco (circa 1/4 di tazza tritato) — 1
cucchiaino di timo secco (facoltativo) — 1/2
fetta di pane (ammollata e strizzata) — 1
Olio q.b. (per ungere le mani)
👨🍳 Passaggi
1Mettere la carne macinata in una ciotola capiente. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e la paprika dolce (se usata).
2Tritare finemente la cipolla (o i cipollotti), l'aglio (o l'aglio verde) e il prezzemolo. Aggiungerli alla carne.
3Unire il timo secco (se usato) e la fetta di pane precedentemente ammollata in acqua o latte e strizzata delicatamente – questo rende le polpette soffici e tenere.
4Impastare il composto a mano fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa. Coprire con pellicola o un piatto e far riposare per 15 minuti.
5Dividere il composto in 12 polpette medio-grandi (usare un porzionatore per gelato per uniformità). Formarle con i palmi leggermente unti d'olio.
6Preriscaldare la friggitrice ad aria a 205°C per 5 minuti. Disporre le polpette nel cestello lasciando spazio tra di loro per la circolazione dell'aria calda.
7Cuocere a 180°C per 15 minuti, poi a 170°C per altri 10 minuti per dorarle. Controllare la cottura a metà tempo.
8Per il forno: preriscaldare a 180-190°C e cuocere su una teglia foderata di carta forno per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
9Servire calde con il contorno preferito (purè, insalata, sottaceti).
🛒 Lista della spesa
Carne macinata, Uovo, Cipolle, Aglio, Sale, Pepe nero, Paprika dolce, Prezzemolo, Timo secco, Pane, Olio