🥦 Verdure
Polpette di verdure con zucchine, patate e formaggio in friggitrice ad aria
🥘 Ingredienti
zucchine — 250 g
patate — 250 g
carote — 125 g
formaggio (mozzarella o cheddar) — 125 g
dadini di pancetta — 125 g
formaggio spalmabile — 200 g
uova — 2
cipollotti (o 1 cipolla media) — 1-2 gambi
spicchi d'aglio — 2-3
sale — q.b.
pepe nero — q.b.
pangrattato — 70 g
olio — per ungere
👨🍳 Passaggi
1Grattugia le zucchine, le patate e le carote con la parte larga della grattugia. Cospargi con un po' di sale e lasciale scolare in un colino per 15 minuti. Poi strizzale bene con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
2In una padella fredda, metti i dadini di pancetta e scalda gradualmente a fuoco basso per sciogliere il grasso. Aggiungi i cipollotti tagliati (o la cipolla tritata) e l'aglio tritato; soffriggi insieme per circa 2 minuti. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare.
3In una ciotola capiente, mescola le verdure strizzate, le uova, il formaggio grattugiato, il formaggio spalmabile e il composto di pancetta raffreddato. Regola di sale e pepe – attenzione al sale, poiché le verdure sono già state salate.
4Aggiungi il pangrattato nella ciotola, mescola bene e lascia riposare il composto per 10 minuti, in modo che il pangrattato assorba l'umidità e si gonfi.
5Preriscalda l'air fryer a 180°C.
6Con un cucchiaio, porziona il composto in circa 15 polpette. Modellale con le mani unte con un po' d'olio e appiattiscile leggermente. Spennella la superficie con un po' d'olio usando un pennello.
7Cuoci le polpette nell'air fryer a lotti a 180°C per 10 minuti. Controlla se sono dorate e cotte; altrimenti, aggiungi altri 2-3 minuti.
8Servi le polpette calde o a temperatura ambiente, con yogurt all'aglio o salsa tzatziki.
🛒 Lista della spesa
Zucchine, patate, carote, formaggio cascaval, cubetti di pancetta, formaggio spalmabile, uova, cipollotti, aglio, sale, pepe nero, pangrattato, olio