🍲 Vari
Polpette di Polenta con Formaggio in Air Fryer
Polpette croccanti di polenta ripiene di formaggio, cotte velocemente in air fryer.
🥘 Ingredienti
farina di mais — 700 g (5 tazze)
acqua — 2 litri (8.5 tazze)
sale — 2 cucchiaini
formaggio (burduf, telemea, pecorino, caciocavallo affumicato) — 350 g
panna acida (opzionale) — 500 g (2 tazze)
burro (opzionale) — 100 g (7 cucchiai)
formaggio grattugiato fresco (opzionale) — 100 g (1 tazza)
👨🍳 Passaggi
1In una pentola grande, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
2Riduci la fiamma al minimo e cuoci la polenta per 15–20 minuti, mescolando spesso, finché si addensa e si stacca dalle pareti della pentola.
3Taglia la polenta in pezzi uguali usando un filo, poi lasciala raffreddare leggermente in modo da poterla lavorare.
4Bagna le mani con acqua. Prendi ogni pezzo di polenta, premi al centro una generosa quantità di formaggio (grattugiato o a cubetti) e modella una palla compatta delle dimensioni di una pallina da tennis.
5Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Cuoci le palline per 25 minuti, poi aggiungi il burro e cuoci per altri 5 minuti.
🛒 Lista della spesa
Farina di mais per polenta, acqua, sale, formaggio misto (pecorino, telemea, caciocavallo affumicato), panna acida (facoltativo), burro (facoltativo), formaggio grattugiato (facoltativo)