🍗 Pollo
Pollo croccante all'arancia in air fryer
Pezzi di pollo croccanti, glassati con una salsa agrodolce all'arancia, cotti velocemente in air fryer.
🥘 Ingredienti
petto di pollo senza osso e senza pelle — 500 g
amido di mais (o fecola di patate) — 2 cucchiai
succo d'arancia — 120 ml
zucchero di canna — 2 cucchiai
salsa di soia — 1 cucchiaio
aceto di riso — 1 cucchiaio
zenzero in polvere — 1/4 cucchiaino
scaglie di peperoncino — un pizzico
scorza grattugiata di un'arancia
amido di mais (per la salsa) — 2 cucchiaini
cipollotto, a piacere (opzionale)
semi di sesamo, a piacere (opzionale)
👨🍳 Passaggi
1Preriscalda l'air fryer a 200°C.
2Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 4 cm. Metti i cubetti in una ciotola con la prima quantità di amido di mais e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
3Scuoti l'eccesso di amido e metti i pezzi di pollo nel cestello dell'air fryer. Cuoci per 7–9 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, fino a quando la temperatura interna raggiunge almeno 74°C.
4Nel frattempo, in un pentolino a fuoco medio, mescola il succo d'arancia, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zenzero, le scaglie di peperoncino e la scorza d'arancia.
5Lascia sobbollire dolcemente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6In una ciotolina, mescola la seconda quantità di amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella sottile, poi incorporala nella salsa all'arancia.
7Cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, poi togli immediatamente dal fuoco.
8Togli il pollo cotto dall'air fryer e mescolalo con la salsa all'arancia preparata.
9Servi immediatamente, guarnito con fettine di cipollotto e semi di sesamo, se desiderato.
🛒 Lista della spesa
Petto di pollo, amido di mais, succo d'arancia, zucchero di canna, salsa di soia, aceto di riso, zenzero in polvere, peperoncino rosso in scaglie, arancia, cipollotto, semi di sesamo