🍗 Pollo
Petto di pollo piccata in air fryer
Una ricetta veloce e gustosa di petto di pollo piccata cotta in air fryer per una texture croccante e una salsa al limone e capperi.
🥘 Ingredienti
petti di pollo senza osso e senza pelle (circa 200 g ciascuno) — 2
farina di grano — 3 cucchiai
sale — 1/2 cucchiaino
pepe nero macinato — 1/4 cucchiaino
olio d'oliva — 2 cucchiai
burro non salato — 2 cucchiai
succo di limone fresco — 60 ml (1/4 tazza)
brodo di pollo — 80 ml (1/3 tazza)
capperi, scolati — 2 cucchiai
prezzemolo fresco, tritato — 2 cucchiai
👨🍳 Passaggi
1Preriscalda l'air fryer a 180°C (350°F) per 5 minuti.
2Taglia ogni petto di pollo orizzontalmente per ottenere 4 scaloppine sottili. Condisci entrambi i lati con sale e pepe.
3In un piatto poco profondo, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Passa leggermente ogni scaloppina nella farina, scrollando l'eccesso.
4Spennella le scaloppine con olio d'oliva (o spruzzale con olio). Disponile in un unico strato nel cestello dell'air fryer. Cuoci a 180°C (350°F) per 10-12 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura e cottura completa.
5Nel frattempo, prepara la salsa: in una piccola padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi il succo di limone, il brodo di pollo e i capperi. Porta a leggera ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 2-3 minuti fino a leggero addensamento.
6Mescola il prezzemolo fresco. Servi il pollo caldo, irrorato con la salsa piccata.
🛒 Lista della spesa
Petti di pollo, farina 00, burro, limone, capperi, brodo di pollo, prezzemolo fresco, sale, pepe nero