🍗 Pollo
Petto d'anatra perfetto in Air Fryer con cinque spezie
Un piatto veloce e succulento con pelle croccante e carne tenera, condito con polvere di cinque spezie.
🥘 Ingredienti
petti d'anatra disossati con pelle — 2 (circa 170 g ciascuno)
cucchiaino di sale grosso — 1/2
cucchiaino di pepe nero — 1/4
cucchiaino di polvere di cinque spezie per petto (opzionale) — 1/2
un pizzico di rosmarino fresco e timo (opzionale)
👨🍳 Passaggi
1Asciugate i petti d'anatra con carta assorbente. Incidete la pelle a rombi senza tagliare la carne.
2Condite con sale, pepe e, opzionalmente, polvere di cinque spezie o erbe fresche (rosmarino e timo).
3Preriscaldate l'air fryer a 195°C. Disponete i petti d'anatra con la pelle verso l'alto nel cestello.
4Cuocete per 5 minuti a 195°C, poi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 10-12 minuti.
5Se notate fumo durante la cottura, fermate l'air fryer, scolate il grasso accumulato e riprendete la cottura.
6Controllate la temperatura interna: al sangue 54°C, media 60°C, ben cotta 74°C.
7Togliete i petti d'anatra, copriteli leggermente con alluminio e lasciateli riposare per 5-10 minuti.
8Servite con salsa di prugne, salsa hoisin o salsa di mirtilli rossi.
🛒 Lista della spesa
2 petti d'anatra con pelle, sale grosso, pepe nero, cinque spezie in polvere, rosmarino fresco, timo fresco