🐟 Pesce
Pesce in pastella alla birra in Air Fryer – Croccante e tenero
Filetti di pesce bianco ricoperti da una pastella leggera e croccante a base di birra, cotti rapidamente in air fryer per una texture dorata e tenera.
🥘 Ingredienti
filetti di pesce bianco (pollock, merluzzo o tilapia) — 225 g
birra leggera (lager, es. Corona) — 80 ml
uovo grande — 1
farina 00, divisa — 125 g
aglio in polvere — 1/2 cucchiaino
paprika affumicata — 1/2 cucchiaino
condimento Old Bay — 1/2 cucchiaino
lievito in polvere — 1/2 cucchiaino
sale — 1/3 cucchiaino
pepe nero — 1/8 cucchiaino
spray d'olio d'oliva (opzionale)
👨🍳 Passaggi
1Preriscalda la friggitrice ad aria a 193°C (380°F) per 5 minuti.
2In una ciotola, mescola metà della farina con sale, aglio in polvere, paprika affumicata e Old Bay. In un'altra ciotola, unisci la farina rimanente con il lievito, poi aggiungi l'uovo e la birra e mescola bene fino a ottenere una pastella densa che si attacca al cucchiaio.
3Asciuga i pezzi di pesce con carta assorbente. Passa ogni pezzo nel mix di farina speziata, coprendo bene.
4Immergi il pesce infarinato nella pastella di birra, ungendo entrambi i lati. Solleva il pezzo e lascia colare la pastella in eccesso.
5Passa il pesce di nuovo nella farina secca rimasta per evitare che si attacchi. Fodera il cestello della friggitrice con carta da forno e dai una leggera spruzzata d'olio d'oliva.
6Disponi il pesce nel cestello e spruzza olio sopra (altrimenti la farina rimane secca). Cuoci per 12 minuti, poi gira i pezzi, spruzza altro olio e cuoci per altri 2–3 minuti.
7Servi immediatamente con salsa tartara per la crosta più croccante.
🛒 Lista della spesa
Filetto di pesce bianco, birra chiara lager, uovo, farina 00, aglio in polvere, paprika affumicata, Old Bay seasoning, lievito chimico, sale, pepe nero, olio d'oliva spray