🥓 Maiale
Pancia di maiale croccante in Air Fryer con salsa Hoisin
Pancia di maiale con pelle croccante cotta in air fryer, servita con una salsa hoisin dolce e salata. Una ricetta semplice e veloce per un piatto spettacolare.
🥘 Ingredienti
pancia di maiale con pelle (pezzo intero) — 800g
miscela di 5 spezie cinesi — 1 cucchiaio
aglio in polvere — 1/2 cucchiaio
sale grosso (es. Maldon) — 1 cucchiaio
salsa hoisin — 2 cucchiai
salsa di soia light — 2 cucchiai
olio di sesamo — 1 cucchiaio
aceto di riso — 1/2 cucchiaio
👨🍳 Passaggi
1Incidi la parte della carne (senza pelle) a forma di rombi, profondità 0,5 cm. Strofina la miscela di 5 spezie e l'aglio in polvere nelle incisioni.
2Gira la pancia di maiale e incidi solo la pelle (fino al grasso, non alla carne). Cospargi di sale grosso la pelle, lascia riposare 10 minuti, poi rimuovi il sale e asciuga la pelle con un tovagliolo di carta.
3Disponi la pancia di maiale con la pelle verso l'alto su un foglio di alluminio. Alza i bordi della pellicola per creare un muro, lasciando la pelle esposta. Cuoci in air fryer a 160°C per 30 minuti.
4Aumenta la temperatura dell'air fryer a 200°C e cuoci per altri 10 minuti per rendere la pelle croccante. Assicurati che la pellicola copra ancora i lati per evitare bruciature.
5Mescola la salsa hoisin, la salsa di soia light, l'olio di sesamo e l'aceto di riso per la salsa di accompagnamento. Taglia la pancia di maiale a pezzi spessi 1 cm. Servi con riso e salsa.
🛒 Lista della spesa
Pancetta di maiale con cotenna, five spice cinese, aglio in polvere, sale grosso, salsa hoisin, salsa di soia leggera, olio di sesamo, aceto di riso