🍗 Pollo
McChicken fatto in casa in Air Fryer – croccante come da McDonald's
🥘 Ingredienti
petti di pollo — 4 pezzi
succo di sottaceti (dal barattolo di cetriolini) — 1 tazza (240 ml)
farina 00 — 1.5 tazze (190 g)
zucchero a velo — 3 cucchiai (24 g)
sale — 2 cucchiaini (12 g)
pepe nero macinato — 1 cucchiaino (2 g)
paprika dolce — ½ cucchiaino (1 g)
uovo grande — 1 pezzo
latte — 1 cucchiaio (15 ml)
spray di olio d'oliva — q.b.
👨🍳 Passaggi
1Metti ogni petto di pollo tra due fogli di carta da forno o pellicola trasparente e battilo con un batticarne o un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm.
2Marina i filetti di pollo nel succo di sottaceti per almeno un'ora, idealmente 5–6 ore per un sapore più profondo. Scola il succo e asciuga bene la carne con carta da cucina.
3In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero a velo, sale, pepe e paprika. Metti da parte.
4In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
5Passa ogni filetto di pollo prima nel composto di uovo e latte, poi in quello di farina, premendo leggermente per far aderire bene. Scuoti l'eccesso di farina.
6Spruzza generosamente i pezzi di pollo con spray di olio d'oliva. Preriscalda la friggitrice ad aria a 188°C. Ungi leggermente il cestello con un po' di spray.
7Disponi il pollo nel cestello in un unico strato, senza sovrapporre. Cuoci per 10–12 minuti, girando i filetti a metà cottura e spruzzando di nuovo con olio quando li giri.
8Servi su panini leggermente tostati con cetriolini sottaceto, lattuga e maionese (o salsa barbecue).
9Per la versione fritta in olio: scalda olio di arachidi a 200°C. Scuoti l'eccesso di farina e friggi per 4–6 minuti fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 74°C.
🛒 Lista della spesa
Petti di pollo, succo di sottaceti, farina 00, zucchero a velo, sale, pepe nero, paprika, uova, latte, spray di olio d'oliva, panini, sottaceti, lattuga, maionese o salsa fry, olio di arachidi (opzionale per frittura)