🥦 Verdure
Huevos Rancheros in Air Fryer: Ricetta Veloce per Colazione Messicana
Una colazione messicana tradizionale reinterpretata per l'air fryer: uova in camicia su un letto di fagioli piccanti, servite con avocado, panna acida e tortillas calde.
🥘 Ingredienti
cipolla gialla — 1
spicchi d'aglio — 4
fagioli rossi (in scatola) — 200 g
fagioli neri (in scatola) — 200 g
cumino macinato — 1 cucchiaino
paprika dolce — 1 cucchiaino
olio d'oliva — 2 cucchiai
cipolla rossa — 1
scaglie di peperoncino — 1 cucchiaino
paprika (per guarnire) — 1 cucchiaino
cumino macinato (per guarnire) — 1 cucchiaino
pomodori a cubetti (in scatola) — 400 g
uova — 2
avocado — 1
crème fraîche — 2 cucchiai
rametti di coriandolo fresco — 3
tortillas grandi — 2
formaggio grattugiato — 100 g
👨🍳 Passaggi
1Sbuccia e trita finemente la cipolla gialla e gli spicchi d'aglio.
2Scola e sciacqua i fagioli rossi e neri.
3In una ciotolina, mescola 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di paprika.
4Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi cipolla e aglio fino a quando si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
5Aggiungi i fagioli, i pomodori a cubetti e il mix di cumino e paprika. Cuoci per 5 minuti, poi schiaccia leggermente con uno schiacciapatate per addensare.
6Preriscalda l'air fryer a 180°C.
7Distribuisci il composto di fagioli uniformemente in una pirofila adatta all'air fryer.
8Crea due piccole fossette nel composto di fagioli e rompi un uovo in ciascuna.
9Spolvera sopra con scaglie di peperoncino, paprika e cumino.
10Metti la pirofila nell'air fryer e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando le uova sono cotte a tuo piacimento.
11Mentre le uova cuociono, sbuccia e affetta l'avocado. Trita finemente il coriandolo.
12Scalda le tortillas in una padella asciutta o al microonde.
13Togli la pirofila dall'air fryer. Guarnisci con fette di avocado, crème fraîche e coriandolo.
14Servi gli huevos rancheros con le tortillas calde e il formaggio grattugiato a parte.
🛒 Lista della spesa
1 cipolla gialla, 4 spicchi d'aglio, 200 g fagioli rossi in scatola, 200 g fagioli neri in scatola, 1 cucchiaino cumino macinato, 1 cucchiaino paprika in polvere, 2 cucchiai olio d'oliva, 1 cipolla rossa, peperoncino in fiocchi, 400 g pomodori a cubetti in scatola, 2 uova, 1 avocado, 2 cucchiai crème fraîche, coriandolo fresco, 2 tortillas grandi, 100 g formaggio grattugiato