🥦 Verdure
Cotoletta di cavolfiore in Air Fryer o forno – croccante con aglio
Cotolette croccanti di cavolfiore impanate con parmigiano e aglio, cotte velocemente in air fryer o forno.
🥘 Ingredienti
cavolfiore grande (o 2 piccoli) — 1 (circa 900 g)
sale, q.b.
3-4 cucchiai di pangrattato — 3-4 cucchiai (circa 40 g)
½ cucchiaino di aglio granulato — ½ cucchiaino
1 cucchiaino di paprika dolce (o paprika piccante/harissa in polvere) — 1 cucchiaino
15 g di parmigiano grattugiato fine (2-3 cucchiaini) — 15 g
1 cucchiaio di olio — 1 cucchiaio (15 ml)
👨🍳 Passaggi
1Lava il cavolfiore, rimuovi le foglie e la parte spessa del torsolo. Taglia a fette spesse circa 1,5 cm – da un cavolfiore grande si ottengono 4 belle fette.
2Porta a ebollizione 1 L di acqua. Metti le fette di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente (senza toccare l'acqua), copri e cuoci a vapore per 6 minuti.
3Trasferisci le fette su un canovaccio di carta, tampona delicatamente per rimuovere l'umidità in eccesso e lascia raffreddare qualche minuto.
4Prepara la crosta: mescola il pangrattato con sale, aglio granulato, parmigiano grattugiato fine e paprika dolce (o paprika piccante/harissa in polvere). La paprika dona un bel colore.
5Preriscalda il forno a 200°C con ventilazione. Cospargi un po' di sale sulle fette di cavolfiore e ricoprile accuratamente con il mix di pangrattato aromatizzato.
6Ungi una teglia con ½ cucchiaio di olio, disponi le cotolette e ungile leggermente sopra con un po' d'olio.
7Cuoci in forno a 200°C per 18-20 minuti. Se usi l'air fryer, cuoci a 200°C per 12-15 minuti, facendo attenzione a non bruciarle.
8Servi immediatamente, calde direttamente dal forno o dall'air fryer, con un'insalata verde e una salsa cremosa al formaggio.
🛒 Lista della spesa
Cavolfiore, sale, pangrattato, aglio in polvere, paprika dolce, Parmigiano Reggiano, olio