🐟 Pesce
Cotoletta alla Milanese di Pollo Croccante in Air Fryer con Salsa Tonnato
Fettine di pollo impanate, cotte nell'air fryer fino a doratura e croccantezza, servite con una cremosa salsa tonnato e piselli. Una rivisitazione leggera e veloce del classico italiano.
🥘 Ingredienti
fettine di pollo (circa 140g ciascuna) — 2
pangrattato — 50g
parmigiano grattugiato — 30g
uovo grande — 1
scatoletta di tonno (100g), scolato — 1
capperi — 2 cucchiai
filetti di acciuga sott'olio — 2
maionese — 3 cucchiai
succo di limone — 1 cucchiaio
piselli surgelati — 150g
sale e pepe nero, q.b.
spray di olio da cucina (oliva o girasole)
👨🍳 Passaggi
1In un piatto fondo, mescola pangrattato con parmigiano, sale e pepe. In un altro piatto, sbatti l'uovo.
2Immergi ogni fettina prima nell'uovo, poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire.
3Spruzza leggermente le fettine impanate con olio su entrambi i lati. Disponile in un unico strato nel cestello dell'air fryer. Cuoci a 180°C per 10–12 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.
4Nel frattempo, prepara la salsa tonnato: in un frullatore o robot da cucina, metti il tonno scolato, i capperi, le acciughe, la maionese e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
5Cuoci i piselli surgelati secondo le istruzioni sulla confezione (vapore, bollitura o microonde). Scolali bene.
6Servi le cotolette alla milanese calde, coperte generosamente con salsa tonnato, insieme ai piselli. Guarnisci con un filo d'olio d'oliva e capperi extra se desideri.
🛒 Lista della spesa
Vitello o pollo, pangrattato, uova, farina, olio spray, tonno sott'olio, capperi, acciughe, maionese, limone, olio extravergine d'oliva, piselli surgelati, burro, menta fresca